冬瓜和雞蛋都是平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃到的食物，冬瓜可能我們夏季吃得比較多，因?yàn)槎嫌星鍩峤祷鸬淖饔?，吃冬瓜?duì)人的身體是有很多好處的。雞蛋也是營(yíng)養(yǎng)特別豐富的時(shí)候，有人喜歡喝冬瓜雞蛋湯，那冬瓜雞蛋湯的做法是什么？冬瓜雞蛋湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、冬瓜雞蛋湯

主要食材冬瓜、水發(fā)百合、雞蛋、油、鹽、蔥花

2、冬瓜雞蛋湯的做法

1、將東瓜去皮、籽洗凈切片;水發(fā)百合洗凈;雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用

2、凈鍋上火倒入油，將蔥花爆香，下入冬瓜煸炒至八成熟時(shí)，倒入水，調(diào)入鹽，下入水發(fā)百合燒開煲至熟，淋入雞蛋液稍煮即可。

3、將高湯倒入鍋中，放入排骨煮熟，加入冬瓜、姜片繼續(xù)煮30分鐘，調(diào)入鹽即可。

3、冬瓜雞蛋湯功效與作用

在夏季食譜中，離不開食材冬瓜，冬瓜具有清熱解毒，利水消腫的功效，冬瓜的做法也很多，其中最常見(jiàn)的就是煲湯，今天小編推薦這款冬瓜雞蛋湯，營(yíng)養(yǎng)又美味，很值得一試哦。冬瓜具有清熱解毒、潤(rùn)肺生津、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。雞蛋補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還可以有健腦益智的作用恩，這樣的一道湯品做法簡(jiǎn)單，適合夏季清熱去火食用，而且可以滋陰潤(rùn)燥，是不錯(cuò)的清熱安神的食譜類型，而且還可以有清熱解毒去火的功效。

4、雞蛋的吃法

1、水煮帶殼雞蛋

做法：冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后未火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。

功效：有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎可被人體全部吸收，而且加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)能夠最全面的保留，蛋黃中的膽固醇沒(méi)有接觸氧氣，一旦膽固醇被氧化，會(huì)成為心血管病的威脅。

2、蒸蛋羹

做法：雞蛋打碎，攪拌混勻后加入少量食用油和食鹽，混合均勻后，加入適量熱水，放入微波爐中叮2分鐘即可。

功效：核黃素，葉黃素等維生素?fù)p失少，蛋白質(zhì)消化率為92.5%，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、西紅柿炒雞蛋

做法：將雞蛋打入碗中加入鹽攪勻成蛋液，蔥切末。西紅柿切丁，在鍋中倒入2大勺油將鍋燒熱，蔥末爆香，放入蛋汁炒至半熟，再加入西紅柿及白糖翻炒后起鍋即可。

功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，可起到預(yù)防癌癥的功效，即可補(bǔ)充西紅柿中豐富的維C，又可補(bǔ)充雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、水煮荷包蛋

做法：鍋中水煮沸，打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟，可在蛋湯中加入食鹽，青菜，西紅柿等；或者加糖，酒釀，紅棗和枸杞。

功效：保護(hù)視力，增加飽腹感，加入一些配菜，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

5、雞蛋玉米羹

做法：雞蛋打散，蔥洗凈切末，鍋燒熱后，倒入玉米漿，黃酒，鹽，味精，燒開后用菱粉勾芡成薄芡，淋入蛋液，調(diào)入白糖，再淋入雞油推勻，撒上蔥花即可起鍋。

功效：補(bǔ)氣健脾，清熱解毒，降脂降壓，適合肺虛咳嗽，陰虛盜汗，高血脂，高血壓食用。