鱸魚是一種常見的魚，很多比較喜歡吃魚的人可能對(duì)鱸魚也是比較熟悉的，鱸魚一般的吃法都是紅燒，當(dāng)然也有其他的做法，沒(méi)有做過(guò)鱸魚的人可能根本不知道怎么做好吃，最簡(jiǎn)單的就事干燒鱸魚，那干燒鱸魚的做法是什么？干燒鱸魚有什么功效？

1、干燒鱸魚

鱸魚、油適量、鹽適量、五花肉適量、姜適量、青豆適量、紅蘿卜適量、大蔥適量、小蔥適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量

1.在鱸魚的表面劃上幾刀，將適量的鹽均勻的涂抹在兩面;

2.準(zhǔn)備好其他原材料

3.燒熱鍋， 用姜涂抹鍋底

4.放入適量的油， 放入鱸魚小火煎;

5.魚煎至金黃后再翻面繼續(xù)煎， 兩面都煎成金黃色后盛出

6.鍋中留剩余少許油， 下入五花肉丁煸炒;

7.將五花肉中油脂煸出，表面微微發(fā)黃時(shí)下入姜片、蔥段和紅辣椒一起煸炒;

8.煸炒出香味后加入適量水， 再加入醬油和料酒，一起煮開

9.湯汁煮開后放入煎好的魚， 一直保持大火， 注意煮時(shí)不停的用勺將汁澆在魚表面;

10.汁收到一半時(shí)加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)大火收汁;

11.汁收到八成時(shí)加入青豆和紅蘿卜丁一起煮;

12.汁快收好時(shí)先要將魚盛入盤中;

干燒魚，這樣才能保持鱸魚的細(xì)嫩、爽滑，加入了五花肉煸炒一下，才能更好的體現(xiàn)出魚的味道，氣味濃香，色澤誘人，口感獨(dú)特，肉質(zhì)鮮美，讓你吃些燉肉的感覺(jué)出來(lái)，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。鱸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)于女性可以多吃些，可以有補(bǔ)氣健脾的作用，而且還可以有效的增強(qiáng)抵抗力和記憶力，對(duì)于女性調(diào)理體質(zhì)是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)味道鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)素也是比較豐富的。

2、鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)氨基酸

氨基酸能參與人體脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，增強(qiáng)體質(zhì)，并且還能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，老年朋友多吃鱸魚可以防止老年癡呆。

(2)維生素

鱸魚中的維生素以維生素A和維生素B居多，維生素A不但促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，還對(duì)保護(hù)眼睛有幫助，能預(yù)防近視眼，夜盲癥等眼部疾病，用眼過(guò)于頻繁的人群多吃鱸魚可以起到保護(hù)視力的作用;維生素B則對(duì)身體代謝起著至關(guān)重要的作用，腸胃不好的人可以多吃鱸魚。

(3)銅

鱸魚血中含有較多的銅元素，能夠幫助維持身體的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人群可以多吃鱸魚。