鱸魚是一種常見的魚，很多比較喜歡吃魚的人可能對鱸魚也是比較熟悉的，鱸魚一般的吃法都是紅燒，當然也有其他的做法，沒有做過鱸魚的人可能根本不知道怎么做好吃，最簡單的就事干燒鱸魚，那干燒鱸魚的做法是什么？干燒鱸魚有什么功效？

1、干燒鱸魚

鱸魚、油適量、鹽適量、五花肉適量、姜適量、青豆適量、紅蘿卜適量、大蔥適量、小蔥適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量

1.在鱸魚的表面劃上幾刀，將適量的鹽均勻的涂抹在兩面;

2.準備好其他原材料

3.燒熱鍋， 用姜涂抹鍋底

4.放入適量的油， 放入鱸魚小火煎;

5.魚煎至金黃后再翻面繼續(xù)煎， 兩面都煎成金黃色后盛出

6.鍋中留剩余少許油， 下入五花肉丁煸炒;

7.將五花肉中油脂煸出，表面微微發(fā)黃時下入姜片、蔥段和紅辣椒一起煸炒;

8.煸炒出香味后加入適量水， 再加入醬油和料酒，一起煮開

9.湯汁煮開后放入煎好的魚， 一直保持大火， 注意煮時不停的用勺將汁澆在魚表面;

10.汁收到一半時加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)大火收汁;

11.汁收到八成時加入青豆和紅蘿卜丁一起煮;

12.汁快收好時先要將魚盛入盤中;

干燒魚，這樣才能保持鱸魚的細嫩、爽滑，加入了五花肉煸炒一下，才能更好的體現(xiàn)出魚的味道，氣味濃香，色澤誘人，口感獨特，肉質(zhì)鮮美，讓你吃些燉肉的感覺出來，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。鱸魚營養(yǎng)價值豐富，對于女性可以多吃些，可以有補氣健脾的作用，而且還可以有效的增強抵抗力和記憶力，對于女性調(diào)理體質(zhì)是不錯的選擇，同時味道鮮嫩可口，而且營養(yǎng)素也是比較豐富的。

2、鱸魚的營養(yǎng)價值

(1)氨基酸

氨基酸能參與人體脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，增強體質(zhì)，并且還能滋養(yǎng)腦細胞，老年朋友多吃鱸魚可以防止老年癡呆。

(2)維生素

鱸魚中的維生素以維生素A和維生素B居多，維生素A不但促進人體生長發(fā)育，還對保護眼睛有幫助，能預防近視眼，夜盲癥等眼部疾病，用眼過于頻繁的人群多吃鱸魚可以起到保護視力的作用;維生素B則對身體代謝起著至關(guān)重要的作用，腸胃不好的人可以多吃鱸魚。

(3)銅

鱸魚血中含有較多的銅元素，能夠幫助維持身體的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人群可以多吃鱸魚。