粉絲蝦仁煲是一道非常美味的菜肴，其味道獨特誘人，所以許多人都是非常喜歡吃粉絲蝦仁煲的，但是很多喜歡吃粉絲蝦仁煲的人都并不清楚怎么才能做出美味的粉絲蝦仁煲。那么粉絲蝦仁煲怎么樣做？粉絲蝦仁煲的做法具體是什么樣的？

1、粉絲蝦仁煲做法

材料：蝦仁200g,冬粉2把,青椒片20g,紅甜椒片20g黃甜椒片20g,蒜末10g,姜末10g,高湯50㏄，鹵水汁50㏄

調(diào)味料：辣豆瓣醬10cc,白胡椒粉少許

腌 料：鹽少許,米酒5cc,生粉少許

做法：1.蝦仁洗凈背部劃一刀，加入所有腌料腌約10分鐘，再放入油鍋中過油一下至蝦仁變白，立即撈出瀝油備用。

2.冬粉泡水至軟，取出對切備用。

3.熱鍋，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣醬炒香，加入鹵汁與作法2的冬粉炒至入味，盛入砂鍋中。

4.另一個鍋里放入油，油熱以后放入一般蒜末和姜末，讓后放入青椒和紅甜椒，黃甜椒一起翻炒，加入高湯和鹵汁，讓后把上面準備好的蝦仁和幾份白胡椒粉一起攪拌均勻，然后用生粉水勾芡，放入砂鍋里面。

5.把砂鍋中的食材用小中火慢慢的熬煮，等湯汁干了以后就可以了。

粉絲蝦仁煲是一道家常菜，我們采用了紅顏色的蝦仁搭配白顏色的粉絲令這道菜看起來非常的好看令人食欲大增。蝦仁粉絲煲的食材需要用到的是蝦仁和冬粉，我們還可以加上紅甜椒片，青椒片還有黃甜椒片令這道菜的顏色和營養(yǎng)更加的豐富。大家都知道蝦仁的營養(yǎng)價值很豐富的，而且含有的蛋白質(zhì)是很多的食物的幾十倍，豐富的礦物質(zhì)和維生素能夠幫助消化和吸收，適合體質(zhì)虛弱的人群食用。而蝦中含有豐富的鎂元素，對于心臟有保護的作用，而且還可以防止膽固醇和動脈硬化的發(fā)生。

關(guān)于粉絲蝦仁煲的做法，大家都學(xué)會了嗎，是不是很簡單呢，其實方法并不是很難的，而且這道湯還可以滿足不同人群的口味和需求，常吃這樣的食物可以補充鈣質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還可以讓你食欲大增，顏色鮮艷，而且容易消化和吸收哦。

2、蝦仁的食用禁忌

（1）蝦與含維生素C的食物相克

蝦+檸檬 民間傳說：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導(dǎo)致中毒，因為檸檬中的維生素 C會使蝦子里含的金屬——五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，也就是我們在中國古裝戲里看到，常用來毒死人的“砒霜”。 事實是：在實驗室里，這種戲劇性的化學(xué)反應(yīng)才可能出現(xiàn)。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷。理論上，高劑量的維生素 C和五價砷經(jīng)過化學(xué)催化作用，的確會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調(diào)味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素 C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導(dǎo)致中毒，是太夸張的說法。另外，在烹調(diào)過程中，維生素 C可能已經(jīng)被破壞了，也就失去將五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r砷的能力。 怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素 C就沒有問題，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素 C片。另外，金屬類容易累積在海產(chǎn)的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

美國芝加哥大學(xué)的研究員，通過實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對體并無毒害作用但是，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來無毒的-五鉀砷 (即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為(As205)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?(即亞砷酸酐 )，又稱為三氧化二砷，其化學(xué)式為(As203)，這就是們俗稱的砒霜!

砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常是七竅出血。

所以，為慎重起見，在服用維生素C期間，應(yīng)當忌食蝦類。

（2）蝦不能和某些水果一起吃

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。