很多人可能并沒有見過黑蒜，甚至沒有聽說過黑蒜，其實(shí)黑蒜就是大蒜，顏色為黑蒜，黑蒜是由大蒜制成的，所以味道和黑蒜差不多，甚至有人覺得黑蒜更好吃，經(jīng)常會(huì)有人用黑蒜熬湯，是非常有營養(yǎng)的，那黑蒜燉湯怎么做？黑蒜燉湯有哪些做法？

1、黑蒜雞腳湯

材料：黑蒜12顆，雞腳400克，姜，白糖1/2勺，鹽1勺，料酒2勺，生抽1勺。

做法：

1.準(zhǔn)備材料，雞腳洗凈。

2.將雞腳放鍋里焯2分鐘，清洗干凈。

3.將焯水洗凈的雞腳放入砂鍋。

4.放入黑蒜和姜。

5.加入1勺鹽。

6.加入1/2勺白糖（最好用冰糖）。

7.加入2勺料酒。

8.加入1勺生抽。

9.倒入足量開水。

10.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘（砂鍋蓋子上夾一根筷子，以免溢鍋）。

2、黑蒜瘦肉湯

主料：豬瘦肉150g，黑蒜5粒。

輔料：鹽適量，姜適量。

做法：

1.瘦肉切適量大小，并切姜一片。

2.把瘦肉和姜片冷水下鍋，焯一下血水后過清水洗凈瀝干。

3.準(zhǔn)備黑大蒜一頭，掰開，取五粒左右。

4.把剛才焯好的瘦肉和姜片入燉盅。

5.加入黑蒜，連同蒜衣一起。

6.注入約八成滿的開水，然后按電子燉盅說明，在外圍也加適量開水。

7.蓋好蓋子，燉約2.5-3小時(shí)左右，食用前根據(jù)喜好決定加鹽或不加均可。相關(guān)精彩閱讀：黑蒜是燉湯好食材 黑蒜烏雞湯怎么做

3、黑蒜排骨湯

材料：黑蒜4頭，豬骨適量，香芹，鹽。

做法：

1.豬骨在水龍頭用流動(dòng)的水沖洗一遍。

2.涼水入鍋。

3.大火燒開后將血沫撈出。

4.放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。

5.上蓋，大火在煮開后調(diào)中小火，約20分鐘后熄火。

6.排氣后撒入香芹，加鹽調(diào)味。

4、黑蒜什么味道

(1)黑蒜好吃嗎

黑蒜不難吃。黑蒜經(jīng)發(fā)酵之后原有的低聚糖類轉(zhuǎn)變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對許多人來說，黑蒜的口味接受度還是很高的。

(2)黑蒜吃了好嗎

黑蒜吃了有好處。鮮大蒜變成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實(shí)有益身體健康。

(3)黑蒜和白蒜哪個(gè)好

黑蒜相對于新鮮白色大蒜來說，由于揮發(fā)性有機(jī)硫化物總量減少，大蒜可能刺激腸道產(chǎn)氣的反應(yīng)被消除了，所以對腸道的刺激也小了。對于老人及腸胃脆弱的人來說，吃黑蒜比較好。而且黑蒜經(jīng)發(fā)酵之后，特有的刺激性氣味也少了，吃完之后不會(huì)有強(qiáng)烈的口氣。

(4)哪些人適合吃黑蒜

正常人都可以吃黑蒜。鑒于黑蒜中富含各類營養(yǎng)物質(zhì)，患有心腦血管疾病的人、肝腎疾病患者、免疫力低下、易感冒者以及便秘、腹瀉及身體亞健康狀態(tài)的人都可以吃黑蒜。

(5)黑蒜吃多少好

健康成年人，每天可以吃1-2個(gè)黑蒜；調(diào)理便秘每天吃1-2個(gè)黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促進(jìn)睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨(dú)頭黑蒜早晚飯后吃，每天2-3頭。