香桃是一種用作觀賞的植物，其藥用價(jià)值很高，食用價(jià)值也不小，具有殺菌的功效，還能用來提煉精油。你知道香桃的營養(yǎng)價(jià)值有什么？香桃的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講香桃有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、香桃的營養(yǎng)價(jià)值

葉片含的揮發(fā)油，主要成分是蒎烯和桉樹腦，此外還含有類黃酮和丹寧。葉片有殺菌和收斂的作用。

2、香桃的功效與作用

香桃木葉中可通過蒸餾法提煉香桃木精油，香桃木精油化學(xué)成分包含醇類(牻牛兒醇、芫荽油醇、桃金娘烯醇、橙花醇)、醛類(香桃木醛)、氧化物(桉油醇)、萜煙(樟烯、苦艾萜、松油萜)，可用于抗菌、收斂、殺菌、祛腸胃脹氣、化痰、殺寄生蟲。

3、香桃的做法

1、鱖魚湯

食材：鱖魚700克、口蘑15克、黃油15克、芹菜15克、酸黃瓜50克、香桃10克、橄欖10克、酸豆5克、番茄醬40克、白砂糖3克、鹽5克、茴香2克、醋精2克、味精1克、胡椒1克。

做法：

(1)將魚肉洗凈，切成4至5塊，用沸水加少許醋稍氽一下，撈出用清水洗凈;把蔥頭去皮洗凈，切成絲;芹菜去筋洗凈，切成絲;

(2)把酸黃瓜去皮，去籽，切成斜角塊;口蘑切片;將黃油放湯鍋內(nèi)置大火上燒熱，下入蔥頭、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟;

(3)放入番茄醬，再翻炒幾下之后，改微火;待出紅油時(shí)，下入魚清湯及魚塊，同時(shí)下入酸豆、青果、口蘑片、酸黃瓜，湯沸;

(4)放入精鹽、砂糖、味精，調(diào)好口味;上湯時(shí)，用香桃蘸上茴香末放在湯上即成。

2、香桃排

食材：黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。

做法：

(1)將雞蛋(250克)打開，把蛋清，蛋黃分開。

(2)將黃油用木棍砸軟，和砂糖(50克)，雞蛋(50克)，香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，加入面粉和好，搟成一個(gè)圓片，放在圓排盤內(nèi)，入爐烤熟。

(3)將蛋黃(120克)，砂糖(200克)，玉米粉，香桃粉放入鍋內(nèi)攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清(120克)用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖(50克)，入爐烤成金黃色即可出爐，涼后，切三角形塊12塊。

4、香桃的食用方法

烹調(diào)用途：鮮葉或干葉均有作肉類增香的調(diào)料。在燒烤肉類時(shí)加入干葉，味道更為香濃。干果可為甜食增加橘子香味。

5、香桃的食用禁忌

一般人群均可食用。

1.尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用。

2.內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。

3.未成熟的香桃不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰。

4.即使是成熟的香桃，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火。

5.爛桃不可食用。

6、香桃的選購方法

香桃怎么挑選呢?首先要掂重量，先用手掂桃子的重量，同樣大小的，重則汁多且甜，輕則水分少，口感不好。其次，看顏色，成熟的桃子是顏色發(fā)白的，而紅的桃子卻不一定完全成熟，如果桃子尖部是紅的，下面是綠的，這樣的桃子是半熟的，無論是紅色部分還是綠色部分味道都不佳。

再次，看斑點(diǎn)，有些人認(rèn)為桃子表面有斑點(diǎn)不好看，而這種桃子恰恰是甜度很高的。然后挑大小，個(gè)頭大的桃子不一定就好，尤其是特別大的桃子，里面核多半是裂開的，這樣的桃子不好吃。大小適中的桃子最為適宜。最后摸桃毛，用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，說明桃子沒有濕過或澆過別的東西，可以購買。

7、香桃的存儲(chǔ)方法

1.成熟的香桃不宜保存，如果想保存時(shí)間長一些，在購買時(shí)則不能挑選發(fā)軟的桃子。不吃的香桃先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。

2.香桃冷藏時(shí)間過長，會(huì)淡而無味，因此，其貯藏期不宜過長。

3.如果香桃要長時(shí)間冷藏，先用紙將桃子一個(gè)個(gè)的包好，再放入冰箱，避免香桃直接與冷氣接觸。

4.香桃如果過熟，甜味并不會(huì)增加，只會(huì)讓果肉更軟更爛，所以最好在買來三天之內(nèi)吃完。

香桃可以制作出不同的美食，比如香桃鱖魚湯、香桃排等，香桃吃起來非常甘甜可口，所以也可以作藥用，用來生津止渴、緩解水腫、活血潤腸、預(yù)防便秘。香桃還可以潤肺止咳、降血壓，并且人們從香桃中還可以提取一些精油，作為殺蟲殺菌、去除腸胃脹氣、潤腸通便的功效。

8、番茄腰花湯

材料：

牛腰子125克，胡蘿卜30克，芹菜15克，酸黃瓜30克，黃油15克，蔥頭15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清湯250克，胡椒粒，香葉，鹽個(gè)少許。

做法：

1、先將蔥頭、胡蘿卜、芹菜去皮洗凈，胡蘿卜、蔥頭切成片，芹菜切成絲；酸黃瓜去皮，去籽，切成片；

2、起小湯鍋一個(gè)，放入黃油，把黃油燒熱，下入蔥頭、胡蘿卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香葉、，炒到蔥頭五成熟時(shí)，下入番茄醬，炒出紅油，到入清湯，放入酸黃瓜、鹽、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮；

3、牛腰子片開，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水鍋內(nèi)，汆一下?lián)瞥?，把臟沫洗去，放在湯鍋內(nèi)，調(diào)好味，見開即可。上湯時(shí)，將香桃片取出。