炒菜和鍋的關(guān)系也是很大的，現(xiàn)在的人在買鍋的時候都會選擇不粘鍋，這樣的鍋不僅清潔起來容易，而且炒菜也比較方便，最重要的是比較健康，但是使用不粘鍋還是有一些注意的地方的，那不粘鍋第一次使用注意什么？第一次使用不粘鍋?zhàn)⒁馐裁矗?

1、去標(biāo)清理

剛剛買的不粘鍋，除了鍋里面的那張標(biāo)簽里里外外都是干干凈凈的，有些人撕標(biāo)簽的時候有殘留，貼標(biāo)簽的膠質(zhì)長期停留在不粘鍋里面會影響健康。

建議：不粘鍋買來的時候可以滴些風(fēng)油精在上面，靜待幾分鐘后就可以輕松撕掉標(biāo)簽了。

2、炊具清洗

用清水或者是溫水對不粘鍋進(jìn)行清洗，可以放入少量的清潔劑，清潔后用軟布條或者是廚房用紙將不粘鍋擦干凈。

注意事項：不粘鍋的涂層是很脆弱的，不易使用清潔度強(qiáng)的清洗工具，比如鋼絲球。一般使用軟布和專業(yè)的廚房用紙清潔不粘鍋。

3、潤鍋保養(yǎng)

不粘鍋使用之前最好進(jìn)行一次保養(yǎng)。在表面涂上一層植物油，待涂抹均勻后放在火上烘焙20分鐘左右，自然冷卻后進(jìn)行清洗，擦干放置一個晚上后就可以使用了。

4、鍋鏟的選擇

不粘鍋對鍋鏟的要求是非金屬、不尖銳。烹調(diào)的時候可以選擇木質(zhì)或者竹制的鍋鏟，避免尖銳的鍋鏟損傷到不粘鍋的涂層。

5、烹調(diào)溫度

不粘鍋不適合使用大火燒菜，而且大火并不會加快做飯速度。中火是最好的選擇，還能節(jié)約能源。

6、注意事項

如果是大火烹飪就要注意避免干燒，干燒會造成不粘鍋升溫，分解致癌物質(zhì)。

7、減少涂層脫落

(1)不能干燒

不粘鍋不能不放油干燒，一般做菜都是先放適量的油，不粘鍋更是不能干燒，不放油的話鍋里面的溫度突然上升，涂層里面的特氟龍會變得不穩(wěn)定，甚至是發(fā)生分解。這就是高溫會對不粘鍋造成一定的影響，容易使涂層脫落的原理。

(2)不要熱鍋冷洗

很多人習(xí)慣炒菜后洗鍋，這是個愛干凈的好習(xí)慣，但是不粘鍋不能如此清潔。因?yàn)椴徽冲佊袃蓚€部分，一是鍋身，二是涂層，熱后遇冷根據(jù)熱脹冷縮原因很容易造成鍋身和涂層的分離。

建議：等到鍋身冷卻以后再用冷水進(jìn)行清潔處理，或者是在鍋身變冷之前用溫水進(jìn)行清洗。

(3)清潔工具不要太硬

不粘鍋的材料比一般的金屬鍋要脆弱一些，所以不能像對待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進(jìn)行清潔，太過堅硬的清潔工具會損傷到涂層。

建議工具：清潔不粘鍋時盡量選擇軟布條進(jìn)行清潔，比軟布條清潔力稍強(qiáng)的絲瓜瓤也是可以的。

(4)不用時擦干放置

平時不做飯也要注意炊具的干凈整潔，不粘鍋的使用周期不長，所以為了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔，防止額外的損害。