野菜并不是指一種菜，而是一些非人工種植的可食用蔬菜的統(tǒng)稱，野菜有很多不同的種類，口感味道和營(yíng)養(yǎng)都有所不同，野菜的吃法也多種多樣，不同野菜適合的食用方法有所不同，那么常見野菜的吃法有哪些？常見野菜怎么吃養(yǎng)生？下面為大家介紹。

1、常見野菜的養(yǎng)生吃法

【地菜】

學(xué)名：薺菜。十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜。野生薺菜散葉，趴在地上生長(zhǎng)，顏色呈灰綠色。民間有“三月三，地菜煮雞蛋”的說(shuō)法。

吃法：常被大家用作菜餡，包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外，還可以用來(lái)做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。

好處：有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

【蓬蒿】

學(xué)名：白蒿。主根單一，狹紡錘形。頭狀花序，多數(shù)，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。

吃法：白蒿的吃法有許多，一是做包子、團(tuán)子做餡，二是摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。

好處：主治腫熱咳嗽；咽喉腫痛；濕熱黃疸；熱痢；淋病；風(fēng)濕痹痛；吐血；咯血；外傷出血；疥瘌惡瘡。

【水晶菜】

學(xué)名：白莖千筋京水菜。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產(chǎn)品的一二年生草本植物。外形介于不結(jié)球小白菜和花葉芥菜（或北方的雪里蕻）之間。

吃法：適合快速腌制后做湯，或直接與毛豆、紅椒等炒食，或涮鍋配菜等等。

好處：該菜無(wú)辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的又一葉菜新品種。

2、哪些野菜不能吃

1、狼毒草：

又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃后會(huì)嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。

2、老公銀：

根在幼苗時(shí)為灰色，長(zhǎng)大后成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發(fā)紅，無(wú)臭味;長(zhǎng)大后臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。

3、曲菜娘子：

葉狹長(zhǎng)較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長(zhǎng)，秋后抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會(huì)變腫。

4、毒芹：

又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長(zhǎng)在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

5、野生地：

花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

6、毒蘑菇：

其種類很多。生長(zhǎng)在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小桑顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色。

此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。