羊肉是很多人經(jīng)常會(huì)吃到的一種肉類，一般在冬季的時(shí)候可能吃得比較多，羊肉的吃法也比較多，很多人喜歡用羊肉煮火鍋吃，還有人喜歡用胡蘿卜燒羊肉，羊肉串是平時(shí)大家燒烤的時(shí)候都能吃到的，那蔥爆孜然羊肉的做法是怎樣的？蔥爆孜然羊肉怎么做？

1、食材

主要食材：孜然適量

其它食材：洋蔥適量、羊腿肉500g、調(diào)味料適量

2、做法步驟

1.先將羊肉薄片用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好。

2.鍋內(nèi)入油，8成熱時(shí)加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時(shí)即可關(guān)火盛出。

3.鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點(diǎn)鹽。

4.洋蔥快熟時(shí)將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時(shí)放入干辣椒，香菜末。

5.最后撒上美味孜然粉就大功告成了。

3、功效

溫補(bǔ)脾胃、肝腎。

4、怎么去膻味

1、加醋去膻味

羊肉洗干凈切成小塊，放入開(kāi)水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面會(huì)浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒(méi)有了。

2、加咖喱粉去膻味

在燒煮羊肉的時(shí)候，加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，這樣燒出來(lái)的羊肉也沒(méi)有膻味。

3、加蘿卜同煮去膻味

燒煮羊肉的時(shí)候，可以取一根蘿卜，在蘿卜上多鉆一些孔，待蘿卜煮熟后一般膻味就會(huì)沒(méi)有了。500克羊肉放半個(gè)白蘿卜就夠了。

4、加酒姜去膻味

羊肉的膻味還可以通過(guò)加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的時(shí)候就多放幾塊生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來(lái)后如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會(huì)更好。