羊肉真的是非常美味的一種食物，羊肉的做法有很多種，尤其是在寒冷的時期，多吃羊肉對自己身體的好處是非常多的，可以起到暖身的作用，尤其是女性朋友，如果是身體體質(zhì)偏寒性的話，不妨使用羊肉做餃子來吃吃，那么羊肉水餃怎么做好吃？一起來看看羊肉水餃的家常做法。

1、羊肉餃子的做法

1.先把羊肉洗凈。

2.切成小塊。

3.花椒用熱水泡開，晾涼備用。

4.把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。

5.蔥、姜剁碎，放入肉餡中。

6.倒入料酒、醬油調(diào)勻。

7.胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。

8.剁成碎末。

9.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

11.順一個方向調(diào)勻備用。

12.面粉中加水和成面團，餳20分鐘。

13.切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。

14.用手按扁。

15.搟成面皮。

16.放入肉餡包起來就行了。

17.鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。

18.盛到盤中，即可享用。用香油、醋、調(diào)味醬油調(diào)成汁，蘸著汁吃好香哦~

2、羊肉養(yǎng)生食譜

一、桂枝羊肉煲

材料：去核紅棗7個，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉湯，黃酒，鹽適量。

做法：

1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗凈，將羊肉切成1.5cm的小方塊；

2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；

3、加紅棗、桂枝、附子，改小火煲2小時，燉到羊肉酥爛；

4、最后加鹽調(diào)味，撒香菜即可。

功效：溫筋散寒，通經(jīng)止痛，孕婦、內(nèi)熱者不適宜食用。

二、羊肉燒胡蘿卜

材料：羊肉1000克，胡蘿卜500克，生姜5片，黃酒3匙，橘皮、細鹽、醬油適量。

做法：

1、羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘；

2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許；

3、燜燒15分鐘，盛入沙鍋內(nèi)，倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗；

4、旺火燒開后改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用于佐餐。

功效：本菜品以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。

虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。