花生和豬蹄都是生活中常見的食材，花生豬蹄一起搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有很好的滋補(bǔ)作用，豬蹄富含膠原蛋白，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還可以美容養(yǎng)顏，吃花生也有很好的保健效果，那么花生豬蹄怎么做？花生豬蹄的做法是什么？下面為大家介紹。

1、制作方法一

材料：生豬蹄、花生、植物油、精鹽、生姜、香菇、冰糖

做法：1、花生提前洗凈泡好(約2小時(shí))，香菇用清水洗凈泡好2、生豬蹄洗凈后，用刀順中間劈開。豬蹄前段很容易劈開，后端有一大骨頭，劈時(shí)要用力。把劈開的豬蹄用刀斬成大段。3、鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。4、冰糖用刀面研碎。5、鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。6、往鍋里倒入足夠的清水。大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進(jìn)砂鍋。放進(jìn)幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。7、小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續(xù)用小火煮1小時(shí)。調(diào)入適量精鹽，煮5分鐘即可關(guān)火。

小貼士：1、炒制糖稀建議用冰糖，炒制時(shí)要細(xì)火防止炒糊，炒制糖稀變黃即可關(guān)火。如煲豬蹄花生湯就不用炒糖稀。2、豬蹄建議選用豬前蹄，豬前蹄肉多骨小，最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。3、如想增加味道可放進(jìn)一點(diǎn)番茄醬或西紅柿塊。4、花生易發(fā)霉,發(fā)霉的花生是不能吃的,因?yàn)槊够ㄉ狞S曲霉素最高。

2、制作方法二

主料帶紅衣花生200克，豬蹄2個(gè)。

輔料蔥段15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。

步驟準(zhǔn)備：花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時(shí);豬蹄洗凈后，斬成塊。

步驟：1. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。2. 凈鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時(shí)，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。3. 將花生、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燉1小時(shí)，打開鍋蓋翻動(dòng)一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時(shí)即可。

小貼士：1. 豬蹄在購(gòu)買時(shí)可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。2. 如果希望成菜顏色紅潤(rùn)，可以加些番茄醬。

3、吃豬蹄的好處

1、豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)

人體的衰老主要原因是食用的有機(jī)食物在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生的大量自由基的促使作用，但是主要的表現(xiàn)卻是皮膚水分的大量流失。

豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)，其100g中含有蛋白質(zhì)15.8g，其中大部分屬于膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構(gòu)成成分，是皮膚彈性和保水性的關(guān)鍵蛋白質(zhì)，食用豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。

2、豬蹄含有大量的脂肪

人體每天都需要大量的能量來(lái)維持機(jī)體的正?；顒?dòng)和生存，同時(shí)也需要大量的微量營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)維持機(jī)體的正常代謝功能。

豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機(jī)體補(bǔ)充大量的能量，維持機(jī)體的正常運(yùn)作功能，同時(shí)也為很多需要有機(jī)溶劑的營(yíng)養(yǎng)成分提供能溶劑，促進(jìn)其吸收，對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也有很大的幫助。

3、豬蹄含有很多維生素

人體的很多生理活動(dòng)都需要維生素的參與，而且很多器官的維護(hù)也需要大量的維生素。

豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內(nèi)各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物。

4、豬蹄含有大量的礦物質(zhì)

人體的主要構(gòu)成成分是肌肉和骨骼，肌肉是大量蛋白質(zhì)的體現(xiàn)，骨骼則是鈣質(zhì)的大量聚合形成的穩(wěn)定聚合體，人體的鈣質(zhì)隨時(shí)都在流失，每天都需要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)拟}質(zhì)。

豬蹄中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機(jī)體補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。