雞翅是很多人愛吃的美食，許多人在快餐店會(huì)點(diǎn)炸雞翅吃，很多小孩都愛雞翅的美食，其實(shí)在家也可以做出很多雞翅的菜肴，可樂雞翅是一道著名的菜肴，很多人愛吃，雞翅還有許多美味吃法，那么雞翅的吃法有哪些？雞翅有哪些營(yíng)養(yǎng)吃法？

1、雞翅的做法

一.可樂雞翅

原料:

雞翅500克，可樂500克，姜.八角.油.白糖.醬油各適量，白酒.生粉各適量

做法:

1.姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。

2.雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時(shí)入味。

3.碗中放適量的醬油.鹽.白酒.生粉.少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。

4.再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鐘。

5.鍋中放油，開火燒熱，放入姜片.蔥段，爆香后撈出姜片.蔥段;下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。

6.全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。

7.然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂變?yōu)楹隣詈?，雞翅即可出鍋。

二.鹽焗雞翅

原料:

雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許

做法:

1.雞中翅清洗后檫干水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入)，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘。

2.平底鍋內(nèi)放少許油，將雞翅中火慢煎。

3.一面煎好，再煎另一面。

三.黑椒汁煎雞翅

原料:

雞翅.大蒜瓣.洋蔥 黑胡椒粉.糖.鹽米酒.生抽.生粉。

做法:

1. 雞翅洗凈瀝干，用鹽腌制。

2. 洋蔥.大蒜瓣切顆粒。

3. 4.鍋中放適量油，將腌制好的雞翅，放入煎至表面金黃， 瀝油。

5. 煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。

6. 轉(zhuǎn)小火慢慢炒香。

7. 放入黑胡椒粉.白糖.鹽.米酒。 放適量清水。

8. 放入煎好的雞翅. 放少許生抽。

9. 蓋上鍋蓋燜煮至入味。

10. 將煮好的雞翅撈出裝盤。

11. 鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。

12. 用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。

13. 剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。

四.蜜汁雞翅

原料:

雞翅若干，大蒜2個(gè)，洋蔥0.5個(gè)，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.25小匙

做法:

1.雞翅洗凈;大蒜切成末;加入所有調(diào)味料，腌制一小時(shí)。

2.烤箱190度預(yù)熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鐘。

3.拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調(diào)味汁，入烤箱再烤十多分鐘。

4.翻面刷蜂蜜和調(diào)味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。

五.紅燒雞翅

原料:

雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

做法:

1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。

3.繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。

六.新奧爾良烤翅

原料:

雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量

做法:

1.翅中洗凈，過開水。

2.用燒烤汁浸漬半個(gè)小時(shí)。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準(zhǔn)。

3.將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。

4.將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。

5.再入微波爐，高火4分鐘。

七.三杯雞翅

原料:

雞翅，生油，醬油，紹酒，姜片，白糖

做法:

1.雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。

2.鍋里放三杯油，姜片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油.紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調(diào)味。

八.蒜香炸雞翅

原料:

雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml

做法:

1.在辣椒粉中調(diào)入鹽.蒜茸.黑胡椒碎.香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調(diào)料糊，然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊，腌制20分鐘。

2.將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。

3.將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實(shí)，然后把多余的面粉抖掉。

4.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。

九.啤酒醬雞翅

原料:

雞翅若干，大蔥1節(jié)，姜1塊，啤酒1聽，干辣椒3根，八角3顆，花椒20粒，香葉3片，生抽3湯匙(45ml)，老抽1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5克)，芝麻隨意

做法:

1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干

2.蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中)

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

4.開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。

十.干鍋香辣雞翅

原料:

新鮮雞翅若干，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。

做法:

雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。

2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。

3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

2、雞肉怎么去腥味

一、給現(xiàn)宰殺的雞肉去腥

需要原料：鹽、胡椒、啤酒

方法：先在一個(gè)大的容器里接滿凈水，放入剛宰殺的雞，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【?、胡椒中都含有非常刺激性的味道，?jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會(huì)有什么影響。二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了。

二、給凍雞肉去腥味

須要原料：生抽、姜

先把姜切成末。淹制20鐘，雞肉中的怪味就沒了。

三、其他去除雞肉腥味的妙招

(1)等雞肉天然解凍后能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。

(2)少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的抉擇。少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。