鴿子肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，鴿子具有很好的滋補(bǔ)作用，而且還具有一定的保健效果，鴿子湯具有很好的食療作用，鴿子湯也有一些不同的做法，可以喝些鴿子湯滋補(bǔ)身體，那么鴿子的吃法有哪些？吃鴿子有什么功效作用？下面為大家介紹。

1、鴿子湯的做法

一、天麻燉鴿子。

材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。

調(diào)料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò);火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。

二、銀耳陳皮燉乳鴿。

特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。

制作方法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

三、山藥鴿子湯。

原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。

配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許。

調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。

溫馨提示：

1、燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的，買的時(shí)候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。

四、枸杞鴿子煲靚湯。

中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

制作方法：

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。

4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

制作用時(shí)：約1.5小時(shí)。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。

2、孕婦喝鴿子湯的好處

(1)益氣補(bǔ)血

中醫(yī)認(rèn)為，鴿子肉性溫，易于消化，具有補(bǔ)腎，益氣，養(yǎng)血的作用，對(duì)體弱、血虛、頭暈神疲的孕婦而言是再好不過(guò)的補(bǔ)品之一?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

(2)促進(jìn)胎兒發(fā)育

鴿子湯的蛋白質(zhì)含量在15%以上，且消化吸收好，可達(dá)97%；還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，而其他的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高，孕婦喝鴿子湯有利于促進(jìn)胎兒發(fā)育。

(3)增強(qiáng)孕婦體質(zhì)

乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。孕婦喝鴿子湯可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢，增強(qiáng)體質(zhì)。對(duì)補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)的作用明顯。

(4)美容護(hù)膚

孕婦喝鴿子湯還能達(dá)到美容護(hù)膚的作用。因?yàn)槿轼澋墓莾?nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，使面色紅潤(rùn)，皮膚潔白細(xì)嫩等功效。