榨菜是一種常見的食物，一般大家在吃飯的時(shí)候都是將榨菜作為咸菜食用的，不管是喝粥的時(shí)候還是吃面的時(shí)候吃榨菜都很好，榨菜具有開胃的效果，經(jīng)常會(huì)有人用榨菜和肉絲下面條吃，那榨菜肉絲面的做法是怎樣的？榨菜肉絲面怎么做？

1、食材

主要食材：面條1把。

其他食材：瘦肉、榨菜、蔥、料酒、醬油、濕淀粉、食用油、鹽。

2、做法步驟

1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。

2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。

3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

3、功效

滋陰潤(rùn)燥、易于消化吸收、改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

4、吃多容易中毒

榨菜用鹽腌制之后，其鈉鹽會(huì)隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)而發(fā)酵，生成亞硝酸鹽，起初這種亞硝酸鹽本身是無(wú)毒無(wú)害的，但是隨著發(fā)酵、加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程所消耗的時(shí)間越長(zhǎng)，這種亞硝酸鹽會(huì)慢慢產(chǎn)生毒性，如果大量食用的話，有可能會(huì)引發(fā)亞硝酸鹽中毒，而且腌制品都含有一定的致癌物，大量食用對(duì)身體肯定會(huì)有所損傷，另外袋裝榨菜含有一定量的防腐劑，大量食用會(huì)對(duì)身體無(wú)益，因此榨菜不可過(guò)量食用。即使吃也最好選擇日期比較近的，質(zhì)量過(guò)關(guān)的優(yōu)質(zhì)榨菜，或者干脆自己腌制，更安全更放心。