黑枸杞是一種較為常見的中藥，其養(yǎng)生效果比紅枸杞更佳，但是價(jià)格也相對(duì)較貴，而且要想養(yǎng)生效果好，也是需要掌握正確吃法的，那么黑枸杞怎么吃最好？黑枸杞的營養(yǎng)吃法有哪些？。

1、黑枸杞的營養(yǎng)吃法

黑枸杞具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤肺止咳、治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５裙πВ覡I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素等各種營養(yǎng)成分。最重要的是，它的花青素含量是藍(lán)莓的20倍。

1、直接嚼食

黑枸杞可以直接嚼食，會(huì)有淡淡的甜味，有點(diǎn)像平時(shí)吃的葡萄干，挺不錯(cuò)的。而且，用黑枸杞泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效反而并不能完全發(fā)揮出來，花青素還易揮發(fā)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。若直接用嘴嚼，對(duì)黑枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。

不過，嚼服黑枸杞時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減三分之一，否則更容易滋補(bǔ)過度哦。還有，直接食用黑枸杞建議要進(jìn)行清洗。在黑枸杞上面可能會(huì)沾染灰塵、細(xì)菌等雜質(zhì)，在食用之前，最好是能用水沖洗幾遍，將一些雜質(zhì)給清洗掉再吃為好。

2、泡水或泡茶喝

黑枸杞可直接泡水喝，或者泡茶喝。不過，記得用冷水或溫水，溫度過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫沖泡。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

注意：在泡茶的時(shí)候可以放上一些黑枸杞，但不是所有的茶都能和黑枸杞一起喝的，其中綠茶是最不宜與黑枸杞同食的，兩者一起吃的話，會(huì)在體內(nèi)形成一種人體無法吸收的物質(zhì)，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，還可能損傷身體健康。

3、泡酒喝

黑枸杞可以和酒即泡即飲，但最好是泡半個(gè)月到一個(gè)月后再飲用，這樣效果更佳。不過，要注意，如果用黑枸杞泡酒，如果還需要加入其它藥材，切勿自行添加，定要在專業(yè)中醫(yī)醫(yī)生的指導(dǎo)下，進(jìn)行藥物的配備。常見的黑枸杞泡酒有:

①黨參黑枸杞酒

材料：黨參5克，黑枸杞20克，米酒500克。

做法：先將黨參拍裂切片，與黑枸杞共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。

②黑枸杞蟲草酒

材料：冬蟲夏草10克，黑枸杞40克，白酒500毫升。

做法：將黑枸杞、冬蟲夏草，裝入瓶內(nèi)加白酒500毫升，封緊瓶口，每日振搖1次，半月后開始飲用。每日早、晚各溫飲10～20毫升。

功效：補(bǔ)虛益精，祛寒助陽。

③海馬黑枸杞酒

材料：海馬1對(duì)，黑枸杞30克，白酒1斤。

做法：將上述2味藥浸于白酒中，密封，置陰涼處，2周后即可。每日1次，睡前溫服1小杯。

功效：滋補(bǔ)腎陽。

4、煮湯粥或蒸米飯

煮粥燉湯或蒸米飯時(shí)，待水開后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食補(bǔ)的作用。

5、入藥吃

黑枸杞含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分，比一般紅枸杞更珍貴更有藥用價(jià)值。黑枸杞可治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等各種疾病?？稍趯I(yè)中醫(yī)醫(yī)生的指導(dǎo)下，選擇酌情入藥，可滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)身健體、提高人體免疫力。

2、黑枸杞的選購技巧

1觀色。

好的黑枸杞花青素含量很高，顏色很深，但不是過分的鮮艷，破果和生果少。未成熟的黑枸杞，顏色淺或者發(fā)紅，花青素含量低一些。

2聞味。

抓一把黑枸杞近距離聞一下，沒有辛辣、刺鼻的味道，就證明沒有用硫磺熏染過。注意，市場上賣的有些黑枸杞，可能用硫磺熏過，顏色黑亮黑亮的，有刺鼻的味道。

3手抓。

抓一把黑枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，就是反潮了，買回去，不幾天就會(huì)壞掉或生蟲的。

4數(shù)籽。

拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果里面可以看到多個(gè)籽，這是黑枸杞的一個(gè)主要識(shí)別特征，若只有一個(gè)核，那肯定是假黑枸杞——白刺果。

5嘗味。

取一粒放進(jìn)嘴里，嘗一下，如果有點(diǎn)甜，沒有發(fā)苦的味道，就是較好的黑枸杞。

6泡水。

剛?cè)胨畷r(shí)漂在水面上，并有明顯的花青素下沉的軌跡，即大家常說的拉絲。下沉的果可能是采摘時(shí)不小心弄破的果實(shí)，這種果實(shí)中的一部分花青素已經(jīng)外漏，質(zhì)量下降。好的黑枸杞泡水顏色很深，特別是泡水的顏色會(huì)隨著水的酸堿度不同而變化，在酸性水中呈紅色，中性水中呈紫色，堿性水中呈蘭色。這是鑒別是否是染色黑枸杞的主要特征。

7觀粒。

對(duì)于黑枸杞來講，并不是越大越好，很大的，很有可能是人工栽培的，因?yàn)槿斯ぴ耘嗍褂没屎娃r(nóng)藥，生長條件優(yōu)越，苗壯果大；采摘時(shí)間容易控制，果實(shí)成熟度一致生果少；保護(hù)地（塑料大棚）栽培果實(shí)表面很干凈。這種黑枸杞被一些不誠信商家當(dāng)做“極品黑枸杞”在銷售，價(jià)格很高的。