羊排是很常見的一種食材，喜歡吃羊排的人是比較多的，很多人在冬季的時候吃得比較多，因為羊肉是驅(qū)寒暖身的，羊排不僅好吃，而且營養(yǎng)價值還比較高，很多人平時都喜歡烤羊排，其實燉羊排也是很好吃的，那白蘿卜燉羊排的做法是怎樣的？白蘿卜燉羊排怎么做？

1、食材

主要食材：羊排1000克。

其他食材：白蘿卜1個，蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、鹽、生抽、料酒、花生油、雞精、香菜適量。

2、做法步驟

1.把羊排斬成大塊，放蔥，姜，干辣椒，料酒腌制1個小時。

2.涼水入鍋把羊排焯一下，水開以后把血末撇掉，然后把羊排撈出備用。

3.準(zhǔn)備蔥，姜干，辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香備用。

4.起炒鍋，放適量花生油，放準(zhǔn)備的香料和蔥姜干辣椒爆香。

5.放入羊排，放料酒，生抽煸炒一下。

6.然后加入開水，水要一次加夠，中途最好不要再加水。

7.準(zhǔn)備白蘿卜一個，把白蘿卜削皮洗干凈切大塊備用。

8.羊排燉一個小時，把白蘿卜放進(jìn)去接著燉。

9.大約再燉半個小時左右，白蘿卜能用筷子扎透就可以了，關(guān)火前加鹽調(diào)味，再放入少許雞精即可出鍋。

3、功效

消積化痰、理氣止痛、溫中暖腎、益氣補(bǔ)虛、溫經(jīng)補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨。

4、羊肉的功效作用

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也”。