松花蛋其實就是平時大家吃的皮蛋，也可以說是很常見的一種食物，喜歡吃松花蛋的人是非常多的，松花蛋可以直接吃，當然通常是作為菜食用，比如說涼拌松花蛋，還有人喜歡用松花蛋煮粥吃，那松花蛋瘦肉粥的做法是怎樣的？松花蛋瘦肉粥怎么做？

1、食材

主要食材：松花蛋

其他食材：大米，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量。

2、做法步驟

1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

2.把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。

3.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。

4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。

5.最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。

3、功效

健脾胃，促消化，增強食欲。

4、怎么預防吃松花蛋中毒

1.食用松花蛋若能配合吃些大蒜或生姜，能有效減少中毒的發(fā)生。

2.已經腐爛變質的松花蛋最容易發(fā)生中毒，因此對有異味的松花蛋應棄之不食，以防發(fā)生中毒。