相信大家對洋蔥肯定又愛又恨吧，因?yàn)榍已笫[的時候常常會流眼淚，但是又非常喜歡吃洋蔥，洋蔥的殺菌能力很強(qiáng)。你知道洋蔥的保健功效有什么？洋蔥圈怎么做？今天，就給大家講一講洋蔥有哪些營美味做法和保健功效，接下來讓我們一起來看看吧。

1、洋蔥的保健功效

1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;

2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;

3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;

6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;

7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;

8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。

2、洋蔥圈

材料

洋蔥一個；雞蛋1個；玉米淀粉；面包糠；鹽；黑胡椒粉；油

做法

步驟1：將洋蔥洗凈瀝干，剝皮，切去根部，切成圓片，并將其分成一個一個的洋蔥圈。圈圈洋蔥之間會有一層薄薄的膜，也要去掉，大圈小圈落案板哦。切洋蔥的時候可以點(diǎn)燃一支蠟燭，以免“淚流滿面”。

步驟2：在洋蔥圈中放入鹽和黑胡椒粉，攪勻后腌制10分鐘入味。

步驟3：腌好的洋蔥圈先裹上一層淀粉，并抖掉多余的淀粉；再裹上一層蛋液；最后裹上面包糠；

步驟4：將所有的洋蔥圈都裹上面包糠；油溫六七熱時，放入洋蔥圈，小火炸至金黃；撈出瀝去多余的油，裝盤即可；盛出將油瀝干即可。

步驟5：炸洋蔥圈挑選的洋蔥盡量挑秀氣點(diǎn)的，直徑盡量“瘦一點(diǎn)”的，這樣做出的洋蔥圈才“秀氣”；另外直接食用就很美味了，但蘸上番茄醬就更美味了