番茄菜花是一道美味可口的菜，而且營養(yǎng)價值也很高，因此深受很多人的喜愛，但是番茄菜花要想做的好吃，還是需要掌握方法和技巧的，那么番茄菜花怎么做好吃？番茄菜花的烹飪技巧怎么做？下面就來詳細了解番茄菜花的烹飪技巧吧。

1、番茄菜花怎么做好吃

番茄菜花是常見的一道菜，相信朋友們一定都吃過，番茄菜花這道菜做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，受到了很多朋友們的喜愛。

朋友們學會了番茄菜花的做法，想吃的時候，就可以吃到這個道菜了，下面就為朋友們介紹下番茄菜花的做法，大家來學習吧。

2、番茄菜花的做法詳解

原料：菜花1顆(500克)，番茄1個(或者小番茄15個)，番茄醬2大勺(30ml)，蔥花、鹽、糖少許。

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨后放入番茄丁翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。

4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。

5、調入番茄醬翻炒幾下，然后鹽和白砂糖翻炒均勻。最后勾少量水淀粉，待湯汁收稠后即可。

小提示：

番茄：生番茄中含大量維生素C，維生素C有增強機體抵抗力作用，可使沉著的色素減退或消失，它具有抗氧化、消除自由基、明顯減輕由體內過氧化引起的對淋巴細胞DNA的氧化損害，減緩動脈粥樣硬化形成等功能。具有防癌的功效。

菜花：含有抗氧化物質，可以防止骨質疏松的鈣質、女性常常缺乏的鐵元素以及有利于孕婦的葉酸。還含有大量的抗癌酶，其含量遠遠超過其他含酶食物。

3、番茄的營養(yǎng)價值

1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發(fā)現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

6.防白內障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

7.美容護膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

8.維護性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)欲望和快樂。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。