很多人平時會喝粥，粥有很多美味的做法，不同的食材搭配在一起，做出的粥的味道營養(yǎng)都會有所不同，香菇和瘦肉是生活中常見的食材，這二者可以做很好的搭配，味道營養(yǎng)更加豐富，那么香菇瘦肉粥怎么做？香菇瘦肉粥的做法是什么呢？

1、香菇瘦肉粥怎么做

用料：

瘦肉、香菇、剩米飯、蛋清一個、生粉一小勺、姜、蔥、鹽、胡椒粉

做法：

1、剩米飯放鍋中加開水熬制開花。

2、瘦肉切小丁用蛋清和少許生粉、鹽腌制一會。

3、香菇切小丁、姜切絲、放入熬至開花的粥中攪拌均勻，再放入瘦肉丁繼續(xù)煮十幾分鐘。

4、放入鹽、胡椒粉調(diào)味。

5、鍋中放油炸香蔥花，制成蔥花油，趁熱澆入熬好的粥中。

2、喝粥的好處

1、喝粥易消化

它稀軟糜爛，是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成年人、老人、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒都很適宜。老人體內(nèi)各臟器已進入老化階段，各種生理功能在衰退，其胃腸不能承受干硬、油膩或生冷食物，而以食粥為最宜。病人、孕產(chǎn)婦的消化功能都較差，嬰幼兒的內(nèi)臟器官還很嬌嫩，而經(jīng)常吃粥則可確保平安。

2、營養(yǎng)豐富

粥品種類繁多，營養(yǎng)豐富、全面，它處含有大量機體供能量最快的糖以外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素及鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素。

3、喝粥有食療效果

粥有治病功效。因為粥容易消化，又有和胃補脾、消肺治痰等保健作用，從而能使人增強體質(zhì)、延年益壽。從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看，經(jīng)常食粥還能控制體內(nèi)脂肪，降低膽固醇含量，消除血液中脂質(zhì)、過氧化物的沉積，對于預防高血壓、冠心病、糖尿病都有一定好處，因而被人們廣泛引用于多種疾病的防治。

4、粥的分類和功效

粥的種類，按其原料分為三類：白粥、食品粥和藥粥。

白粥的功效

純用大米、麥、粟、玉米等谷類加以煮爛而成。大米粥健胃脾，扶正氣而強身；玉米粥和中開胃．可預防心血管?。畸溒嗄艽龠M潰瘍愈合，是消化道潰瘍患者的良好食物。

5、食品粥的功效

在白粥中添加其他食品做成。如菠菜粥和中補氣、滑腸通便，胡蘿卜粥寬中利氣，能預防高血壓；雞汁粥補精益力，治虛損體弱；羊肉粥能溫補脾胃；豬肝粥可補血明目；肉骨頭粥有補血壯筋之力；綠豆粥能清熱解毒，消暑止渴；赤豆粥利水消腫，清熱解毒。

6、藥粥的功效

是在白粥或食品粥中加用一些中藥同煮而成。其中谷類有健補脾胃扶正氣的功效，另外針對疾病選配藥物，相互協(xié)調(diào)，可以補益強壯身體，祛病延年。比如川烏粥祛風除濕，治關(guān)節(jié)腫痛；黃芪粥可以補氣；黨參粥能健胃；菊花粥能養(yǎng)肝明目；白木耳粥可益肺補胃；人參粥大補元氣等。