酸奶是生活中很常見的零食食物，其營養(yǎng)價值極高，而且味道也非常不錯，深受很多人的喜愛，但是吃酸奶也有許多要注意的地方，那么喝酸奶有什么好處？酸奶的食用誤區(qū)有哪些？酸奶的養(yǎng)生功效有很多，下面就來詳細了解具體情況，以及喝酸奶要注意的事項吧。

1、酸奶的功效作用

1、防癌：在酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質(zhì)不僅僅可以維護腸道的正常功能，同時它還具有減少某些致癌物質(zhì)的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質(zhì)，從而達到防癌的功效。

2、降低膽固醇：你可能不知道，酸奶還具有降低膽固醇的功效，很多女性進入更年期后就會出現(xiàn)膽固醇過高的情況，這個時候不妨多喝點酸奶，因此來達到降低膽固醇以及預(yù)防并發(fā)癥的功效。

3、維護腸道菌群：在我們腸道中寄生著多種細菌，其數(shù)量不計其數(shù)，但并不是所有的細菌都是有害的。比如益生菌，它就是保護我們腸道健康的其中一種健康菌群，因此在平時要注意多喝酸奶，其中所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

4、防止便秘：很多女性都存在有便秘的情況，你可能不知道，在女人喝酸奶的好處中，預(yù)防便秘就是其中的一種。酸奶通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便秘。

2、喝酸奶的誤區(qū)

1、酸奶與牛奶一樣

從營養(yǎng)角度來看，酸奶的營養(yǎng)價值似乎更高一些，因為它更容易被人體消化并加以利用。而牛奶中就不一樣。在牛奶中，乳糖占有量是不可小覷的。但是，有一部分的人的身體中乳糖酶的分泌量不足以消化這種物質(zhì)，造成了乳糖在腸胃中的積存，會給人體帶來腸胃不適、腹痛、腹瀉等癥狀，影響人體健康。而這個時候，酸奶，就是最好的選擇。

2、酸奶能與某些藥物同服

大家都知道，有些東西是不能一起吃的，不應(yīng)該用其他東西代替水來服用藥品，茶水服藥會讓藥效降低，酸奶也是一樣，不能夠和藥物同時服用，會對身體產(chǎn)生不良影響。諸如紅霉素、氯霉素等一些抗生素和磺胺類藥物及止瀉藥，會將酸奶當(dāng)中的活性益生菌殺死或破壞。

3、酸奶可以隨意搭配

酸奶能夠與淀粉類食物搭配食用，能夠得到很好的口感和味覺，且含有豐富的營養(yǎng)，大米和非油炸面食都是最佳伴侶。而一些高油脂類的加工肉品則不能和酸奶一起搭配食用，比如香腸、臘肉等，因為加工過的肉品當(dāng)中添加了亞硝酸，會與酸奶中的胺產(chǎn)生反應(yīng)形成致癌物質(zhì)亞硝胺。

3、喝酸奶需注意

一是注意不要空腹喝酸奶，如酸奶中含有的雙歧桿菌很容易被胃酸殺死，而人體在空腹時胃酸高，這時候喝酸奶，雙歧桿菌多被胃酸殺死。一般飯后一至兩小時后再喝酸奶較為適宜，這時胃酸量稍小，能確保有效菌吸收。

另外，有胃潰瘍，或正在服用抗生素的患者也要注意酸奶的飲用時間。因為酸奶中的活性細菌會被抗生素殺死，建議吃抗生素要跟喝酸奶的時間錯開。

對于2歲以下的寶寶，也建議家長暫時不宜讓其喝酸奶。因為一方面小寶寶的消化機能沒有發(fā)育完全，對酸奶中含有的乳酸菌不容易消化，可能引起腹瀉、嘔吐癥狀。另一方面，市面上銷售的酸奶中糖分含量一般都較高，常吃酸奶的孩子會對奶粉、牛奶的淡口味進行排斥，不利生長發(fā)育。

4、酸奶的選購方法

NO.1、看配料

如果你買東西還只是看保質(zhì)期，那就OUT啦，一定要學(xué)會看配料表哦！那么，酸奶的配料表是看什么呢？看的是配料表里有沒有牛奶，有沒有乳酸菌，活的還是死的。值得注意的是，配料表里，越排在前面的成分含量越多，有奶沒奶一看便知。

NO.2、看位置

有些酸奶可以一定需要冷藏，而有些酸奶則可以放在常溫保存。不過，冷藏的一般都是有活菌的，所以平時要多加注意這些細節(jié)。

5、酸奶存儲需知

酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長的可達20天。

屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質(zhì)期為7天，杯裝酸奶采用2-6°C冷藏，保質(zhì)期為14天；袋裝酸奶2-10°C低溫冷藏，保質(zhì)期為48個小時。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存，保質(zhì)期可達8個月。

由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質(zhì)。因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環(huán)境，最好不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的酸奶。