大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 男子連吃40多個小龍蝦頭擔心重金屬超標,蝦頭真的很臟嗎?[多圖]

男子連吃40多個小龍蝦頭擔心重金屬超標,蝦頭真的很臟嗎?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 01:04 吃龍蝦連吃40多個小龍蝦頭

夏季又到了吃小龍蝦的季節(jié)了,小龍蝦吃起來十分美味,有些人會下館子吃,也有人會在家里自己做小龍蝦吃,在吃小龍蝦的時候,有的人會吃龍蝦頭,但是有的人不吃,覺得不干凈,近日杭州的一名男子吃了40個龍蝦頭,又擔心龍蝦頭很臟,那么到底能不能吃呢?

男子連吃40多個小龍蝦頭擔心重金屬超標,蝦頭真的很臟嗎?(1)

1、連吃40多個小龍蝦頭

近日,杭州男子連吃40多個蝦頭后,擔心會不會重金屬超標。專家介紹,小龍蝦中的重金屬一般富集在頭部,蝦頭還有砷、鎘、鉻等有致癌風險的重金屬,所以保險起見盡量不吃蝦頭,只吃它的尾部肉質部分相對安全。

男子連吃40多個小龍蝦頭擔心重金屬超標,蝦頭真的很臟嗎?(2)

2、龍蝦頭最好不要吃

小龍蝦又名克氏原螯蝦,全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官,所有的器官都集中于頭部。其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。簡單來說,吃蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食,喝了蝦尿。

其次,考慮到小龍蝦的生長環(huán)境。如果小龍蝦所處的生長環(huán)境不好,蝦頭會富集環(huán)境中的重金屬受到污染,也會受到水環(huán)境中寄生蟲的污染。成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主??偠灾r頭是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

從衛(wèi)生健康的角度來說,確實也不建議吃蝦的頭部。小龍蝦本身很難清洗干凈,市場上大都只是對小龍蝦進行簡單清洗,僅僅除去小龍蝦表面的泥沙。而小龍蝦頭部、鰓里很難被清洗干凈,由此蝦頭也就成為了小龍蝦最臟的地方。

綜上,小龍蝦的頭部大家還是不要吃了。如果準備在家烹飪小龍蝦,一定要高溫煮熟煮透達到殺死寄生蟲的目的,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。

男子連吃40多個小龍蝦頭擔心重金屬超標,蝦頭真的很臟嗎?(3)

3、吃小龍蝦要注意什么

1、要選新鮮的。說到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣,其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,肉質緊,而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經(jīng)死了的小龍蝦,則肉質酥軟,看上去空空的,不飽滿。

2、死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物,本身體內(nèi)含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。吃小龍蝦前,還要看一下小龍蝦的軀體,如尾部蜷曲,說明入鍋前是活的。如果尾很直,說明入鍋之前就已經(jīng)死了,死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標,最好不要吃。

3、活龍蝦在買來后,最好放在清水里養(yǎng)24~36小時,使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質,殺死細菌。

4、在加工龍蝦時,是兩腮里的臟東西要清除,因為腮毛里面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。最后還要經(jīng)過刷、洗才能烹飪。

5、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細菌和寄生蟲。

6、怎么辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡單,就是咬一下——如果咬時肉不發(fā)軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。

男子連吃40多個小龍蝦頭擔心重金屬超標,蝦頭真的很臟嗎?(4)

通過上面的文章,我們了解到,最好還是不要吃龍蝦頭了,里面確實不是很干凈,為了自身健康,還是少吃蝦頭為妙,小龍蝦的體內(nèi)可能會有寄生蟲還有一些細菌存在,所以一定要烹飪熟了再吃,死了的小龍蝦不宜吃,上述的一些注意事項需了解。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評論