豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，關(guān)于豆腐的菜品非常多，尤其是現(xiàn)在過年，那種豆腐泡特別受歡迎，但是吃豆腐的時(shí)候一定要注意，如果身上有結(jié)石的話，最好不要吃豆制品，另外還有一些豆腐的相克物也千萬不能一起吃，否則不僅破壞了豆腐的營養(yǎng)，還可能影響我們身體的健康。

1、豆腐有何相克食物

TOP1：蜂蜜

豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75％左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者一起食用時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收，另外蜂蜜中的多種酶類與豆腐中的多種礦物質(zhì)一起吃不利于人體的生化反應(yīng)，從而導(dǎo)致腹瀉，所以蜂蜜絕對(duì)不能與豆腐一起食用。

TOP2：茭白

茭白，又名高瓜、高芛，含有很多草酸，而豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石所以與豆腐一起食用容易導(dǎo)致結(jié)石被列與豆腐相克的首位。

TOP3：木耳菜

木耳菜中含有有機(jī)酸，與豆腐中的氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生不溶性的鈣，另外木耳菜有滑腸、散熱、利大小便的功效，加上與豆腐發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的不溶鈣，把大量營養(yǎng)物質(zhì)都給破壞掉了，所以木耳菜不可一豆腐一起食用更不可一起入菜。

TOP4：波菜

小菜中含有草酸，其與豆腐中的氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，所以豆腐不宜與波菜做熱炒，可以掠拌。

TOP5：蔥

蔥中含有草酸，可以于豆腐中的鈣相結(jié)合導(dǎo)致草酸鈣的產(chǎn)生，易發(fā)生結(jié)石和鈣質(zhì)發(fā)生破壞，所以不易將二者同食，長期同食會(huì)引起嚴(yán)重的結(jié)石和排便不暢等不良反應(yīng)，幫在做含有豆腐的菜肴中都不要放蔥花。

TOP6：羊肉

豆腐屬?zèng)鲂远蛉鈱贌嵝?，所以豆腐與羊肉同吃易發(fā)維生素B1缺乏癥，就是我們通常說的腳氣和生黃疸，使人面色蠟黃，所以豆腐與羊肉不可同時(shí)食用。

TOP7：柿子

豆腐與柿子同食后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命，所以豆腐不可與柿子同食，兩者相克最為嚴(yán)重。

TOP8：竹筍

竹筍中含有的草酸一豆腐中的鈣發(fā)生反應(yīng)形成不溶性鈣，易引起結(jié)石等疾病。

TOP9:苦瓜

苦瓜中含有苦瓜素，呈酸性與豆腐中的可溶性鈣反應(yīng)生成不溶性鈣，易引起結(jié)石等疾病。

TOP10：紅薯

紅薯又叫甘薯，含有趕寫的膳食纖維與果膠蛋白與豆腐中的維生素發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生胃脹多氣，如何人的排氣不暢會(huì)加劇胃脹，在胃里形成胃酸一豆腐中的鈣發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的不溶性鈣會(huì)加劇胃的消化功能減弱從而引起嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的可引起胃蠕動(dòng)性綜合癥。

2、過量食用豆腐危害

1、促使痛風(fēng)發(fā)作

在豆腐中還含有著大量的嘌呤，如果體內(nèi)嘌呤含量較多就會(huì)導(dǎo)致其代謝失常，并且會(huì)使痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，因此特別是一些患有痛風(fēng)的患者在平時(shí)最好是少吃豆腐。

2、促使腎功能衰退

我們吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過一系列的代謝后，最終會(huì)通過腎臟排出體外，因此年輕人過量吃豆腐并不會(huì)發(fā)生什么意外情況。但對(duì)于腎臟排泄廢物的能力下降的老年人來說，稍微過量吃豆腐會(huì)會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，更有可能會(huì)導(dǎo)致腎功能的進(jìn)一步衰竭。

3、導(dǎo)致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

4、引起消化不良

在豆腐中含有著豐富的植物蛋白嗎，如果一次性過量食用的話，就會(huì)阻礙人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，并且還有可能會(huì)引起的蛋白質(zhì)消化不良從而出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、促使動(dòng)脈硬化形成

在豆腐中還含有著豐富的蛋氨酸，進(jìn)入人體后在酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。這種物質(zhì)會(huì)損害動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，并且還會(huì)使食物中的膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，最終導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的形成。

雖然說豆腐的營養(yǎng)價(jià)值極高，并且是天然的雌激素，但是對(duì)于雌激素偏高的人來說，盡量還是不要吃，另外有結(jié)石的患者也不要吃，否則可能會(huì)促進(jìn)結(jié)石鈣化，讓石頭變得更大，另外除了以上十種食物不能和豆腐一起吃之外，我們平時(shí)吃豆腐也不要吃的太多，任何食物都要適量吃才健康，否則過猶不及。