高考是一場非常重要的考試，而在備戰(zhàn)高考的時候人們通常都是要消耗腦力的，所以不少人在高考前期的時候格外注重補腦健腦，例如很多人就會吃一些能夠幫助補腦健腦的食物，那么高考吃什么食物能補腦？高考營養(yǎng)餐具體是怎么做的？

1、高考吃什么補腦

1、大豆

含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量大豆或豆制品，可增強(qiáng)記憶力。

2、卷心菜

富含維生素B，預(yù)防大腦疲勞。

3、鮮魚

富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。

4、蛋黃

蛋黃中含有蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。

5、牛奶

富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強(qiáng)大腦活力。

6、木耳

含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，為補腦佳品。

2、高考營養(yǎng)餐

1、魚茸雞蛋餅

材料：雞蛋、魚肉(草魚或海魚)及五色菜(紅蘿卜、黃甜椒、黑木耳、蓮藕、荸薺、蔥等)。

制法：魚肉剁碎，攪拌加鹽，五色菜剁碎與魚肉一同攪拌均勻，加入雞蛋，打至雞蛋起泡花(可用打蛋器)，鍋入油燒熱倒入五色蛋沿鍋四周繞勻待蛋凝固即可翻另面煎至熟即可食用。

作用：促進(jìn)消化、改善食欲、消除疲勞。

2、豬心湯

材料：茯神12克，夜交藤10克，豬心三分之一個。

制法：隔水蒸一個半小時，加鹽調(diào)味即可食用。

作用：改善睡眠。

3、玫瑰豆腐

材料：玫瑰花、豆腐、黑芝麻。

制法：豆腐用鹽微漬，干玫瑰花用開水泡開，鍋放油燒熱，豆腐入鍋微煎，倒入玫瑰花水煮至豆腐熟透，起鍋撒上黑芝麻(000716，股吧)即可。

作用：保護(hù)肝腎、潤腸、保護(hù)視力。

3、用腦過度怎么辦

（1）用腦過度后活化大腦：龍眼、蘋果

蘋果有“記憶果”之稱，含鋅促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力及腦內(nèi)神經(jīng)連結(jié)，亦有護(hù)心效果。

龍眼是“智慧果”，讓大腦開竅，當(dāng)碰上連續(xù)工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復(fù)體力，讓思緒敏捷。

值得注意的是，龍眼偏熱性，提醒有口干舌燥，或發(fā)炎狀況時不要吃。

（2）用腦過度、失眠、睡不好的復(fù)原劑：番茄、木瓜

番茄中的茄紅素能修復(fù)睡眠不足損傷的細(xì)胞，讓昏沉腦袋恢復(fù)正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。

熬夜后常出現(xiàn)便秘、胃痛等上火發(fā)炎癥狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護(hù)胃壁。