蚌是一種比較常見的水產(chǎn)品，但是其實(shí)蚌肉是一種中藥，入藥是有很多種功效作用的，而海產(chǎn)品一般都是有很好的清熱的作用的，所以蚌肉也是有很好的清熱的作用的。那么，一般蚌肉入藥都有哪些具體的功效與作用呢？蚌肉又有哪些禁忌呢？

1、蚌肉是什么

蚌肉，入藥部分為蚌科動(dòng)物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蚌等蚌類的肉。全年均可捕捉。

貝殼略似不等邊三角形。前部短而低，前背緣冠突不明顯。后部長(zhǎng)而高，后背緣向上斜出，伸展成為大型的冠。殼面深黃綠色至黑褐色。鉸合部強(qiáng)大，左右兩殼各有1高大的后側(cè)齒，前側(cè)齒細(xì)弱。分布亦很廣泛，全國大部分地區(qū)有產(chǎn)。

2、蚌肉的功效作用

清熱，滋陰，明目，解毒。治煩熱，消渴，血崩，帶下，痔瘺，目赤，濕疹。

1、《食療本草》：“主太熱，解酒毒，止渴，去眼赤?！?

2、《本草拾遺》：“主婦人勞損下血，明日，除濕，止消渴?！?

3、《日華子本草》：“明目，止消渴，除煩解熱毒，補(bǔ)婦人虛勞、下血，并痔瘺、血崩、帶下?！?

4、《本草再新》：“治肝熱，腎衰，托斑疹，解痘毒，清涼止渴。”

5、《隨息居飲食譜》：“清熱滋陰，養(yǎng)肝涼血，熄風(fēng)解酒，明目定狂?！?

3、蚌肉的藥用價(jià)值

1、治小兒胎毒、濕疹：鮮河蛤蜊一個(gè)。燒存性，研細(xì)。香油調(diào)涂患處。（《吉林中草藥》）

2、治鼻疔：活河蛤蜊一個(gè)，冰片一分，硼砂二分。將硼砂和冰片研細(xì)，放入蛤蜊殼內(nèi)。待死后，用水溶液滴入鼻內(nèi)。（《吉林中草藥》）

4、蚌肉的用法用量

內(nèi)服：煮食，3～5兩。外用：燒存性研末調(diào)敷或取水溶液滴鼻。

5、蚌肉的副作用

脾胃虛寒者慎服。

1、《本草衍義》；“多食發(fā)風(fēng)，動(dòng)冷氣。”

2、《隨息居次食譜》：“多食寒中，外感未清，脾虛便滑者皆忌?！?

6、蚌肉的食療方法

1、治陰虛內(nèi)熱，煩渴引飲，消谷善饑，多尿：鮮蚌肉250克，洗凈后切成塊，放人沙鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用文火慢燉至爛熟，加精鹽調(diào)味食用。食肉、喝湯。

2、治肝陰不足，目眩，眼于多眵：蚌肉60克，夏枯草15克，決明子15克。將蚌肉洗凈切塊，將中藥洗凈，裝人紗布袋中，扎緊袋口，一并放人沙鍋里，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煎煮30分鐘，待肉熟后，去紗布袋，食肉喝湯。

蚌肉苦瓜湯

材料

苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克

做法

1）把苦瓜去掉瓤，切成段。

2）蚌肉切成薄片。

3）水燒開后先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘后，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最后放入蚌肉稍微一燙就行了。

小訣竅

1）苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質(zhì)外，還有大量的高能的清脂素?？梢匝杆俚厍宄械囊恍┒嘤嗟难?。有降脂減肥的作用。臨床研究發(fā)現(xiàn)，大量濕類物質(zhì)包括脂類物質(zhì)在體內(nèi)堆積以后，會(huì)促使人體產(chǎn)生一種叫胰島素抵抗的作用，會(huì)降低胰島素本身的效能，從而導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。

2）蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒；同時(shí)具有抗癌作用，不過脾胃虛寒者應(yīng)該減少對(duì)其的攝入。

7、吃海鮮的禁忌

1、海鮮一定要煮熟

吃海鮮的時(shí)候一定是吃已經(jīng)煮熟的，因?yàn)楹ｕr煮不熟的話會(huì)含有大量的細(xì)菌。其中主要的副溶血性弧菌等具有很高的耐熱性。在煮海鮮的時(shí)候要注意在沸水中煮5分鐘左右才能夠有效殺菌。特別是在吃生魚片的時(shí)候，一定要注意魚的新鮮程度和衛(wèi)生狀況。

2、死貝類不宜吃

貝類是不少喜歡吃海鮮的人都喜歡的一種，但是要注意如果是貝類死亡之外，其含有的蛋白質(zhì)會(huì)加快分解而產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素，對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。另外貝類本身就帶有較多的細(xì)菌，除了要吃新鮮的貝類之外，還要注意烹調(diào)貝類要熟透以殺菌。

3、吃海鮮不喝啤酒

吃海鮮的時(shí)候要注意不要同時(shí)喝啤酒。海鮮經(jīng)過代謝后會(huì)形成尿酸，而喝啤酒會(huì)加速尿酸的形成，大量的尿酸很容易引起痛風(fēng)等癥狀。

4、吃海鮮不要吃水果

吃海鮮的時(shí)候要注意不要同時(shí)吃水果。海鮮中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等應(yīng)養(yǎng)成分，而水果中含有較多的鞣酸，一是會(huì)影響身體對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收，二是鞣酸還容易與鈣質(zhì)結(jié)合形成難以消化的物質(zhì)使人出現(xiàn)腹痛等不適。最好是吃海鮮2小時(shí)之后再吃水果。

5、吃海鮮后不要喝茶

吃完海鮮之后要注意不要立即喝茶。茶葉中同樣具有大量的鞣酸，同樣很容易使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心等不適，嚴(yán)重還可能引起結(jié)石等病癥。同樣的吃完海鮮后要喝茶也間隔2小時(shí)以上。

6、過敏體質(zhì)要慎吃海鮮

如果是本身是過敏體質(zhì)的人要注意謹(jǐn)慎進(jìn)食海鮮。一是特點(diǎn)的過敏原會(huì)引發(fā)過敏，二是海鮮中蛋白質(zhì)分解過程中產(chǎn)生的某些物質(zhì)也可能誘發(fā)過敏，對(duì)于吃海鮮引起的過敏目前還沒有有效的預(yù)防辦法。

7、孕婦要少吃海鮮

孕婦應(yīng)該盡量少吃海鮮。特別是性寒涼的螃蟹、甲魚等很容易引發(fā)流產(chǎn)。另外對(duì)海鮮過敏、體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦，均不宜吃海鮮。如果是健康的孕婦也要避免在孕早期吃海鮮。孕婦吃海鮮的量每次最好控制在100克以內(nèi)，每周不要超過2次。