說到石斛很多人可能都并不清楚是什么，其實石斛是一種具有不錯藥用功效的中藥材，而大多數(shù)人因為對于石斛不是很了解，所以也就不清楚石斛的食用方法是怎樣的。那么石斛有哪些食用的方法？石斛的吃法有哪些？石斛可以怎么樣吃？

1、鮮食

嚼食：取新鮮的的石斛一根，以清水洗凈，早晚直接嚼食，吞咽汁液和殘渣。

榨汁：部分石斛的表皮比較老，嚼食口感較差，可將這類石斛洗凈、切段、榨汁，飲其汁液即可，還可根據(jù)口味適當(dāng)?shù)奶砑臃涿?、冰糖等?

2、茶飲

取石斛3~5g，用沸水沖泡，泡制5分鐘左右開始飲用，一杯可反復(fù)多次沖泡，在最好茶水中石斛的味道清淡之后在嚼食，有清熱解渴，滋陰養(yǎng)顏，抗疲勞等多種功效。

3、燉煮

石斛和很多中草藥一樣可以直接作為調(diào)味品參與到日常飲食中。

4、石斛粥

食材：石斛幾根，粳米500g，水適量，冰糖（或食鹽）適量。

做法：

1.石斛洗凈，切段，備用，粳米提前溫水泡發(fā)。

2.在鍋中加適量的水，放入石斛和泡發(fā)的粳米，大火燒開，小火燉至粥爛，加適量的冰糖（或食鹽）調(diào)味即可食用。

功效：清熱去火，養(yǎng)胃生津，滋陰養(yǎng)陰。

5、石斛老鴿湯

食材：石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

做法：老鴿去皮洗凈，其它各種材料洗凈后放入紫砂盅內(nèi)隔水燉4小時，即可食用。

功效：湯清而不淡，補(bǔ)而不燥；具有滋陰清熱，調(diào)理身體機(jī)能增強(qiáng)身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節(jié)進(jìn)補(bǔ)食用。

6、釀酒

材料： 牛蒡子20g 制附子20g 烏蛇肉（微炒）20g 仙靈脾20g 五加皮20g 虎脛骨（涂酥炙黃）32g 牛膝20g 草薢20g 桂心20g 當(dāng)歸20g 杜仲20g 茵芋20g 狗脊20g 丹參20g 石斛20g 川椒（去目并閉口者微炒出汗）25g 天麻20g 川芎20g 酒1500ml。

做法：將上述藥材一同搗細(xì)碎，放入甕中；倒入酒浸泡，密封；7日后開取。

用量：每日10ml，不限時，將酒溫?zé)岱?。?0毫升加10毫升新酒，至藥味薄為止。

功效： 舒筋活血，強(qiáng)筋壯骨，祛風(fēng)除濕。主治中風(fēng)手足不遂，骨節(jié)疼痛，肌肉頑麻，腰膝酸痛，不能仰俯，腿腳腫脹。

7、石斛的食用禁忌

1.石斛易斂邪，故溫?zé)岵〔灰嗽缬茫?

2.石斛易助濕，故濕溫未化燥者忌用；

3.脾胃虛寒者忌用；

4.舌苔厚膩、便溏者也須慎用。