西蘭花是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，適當(dāng)吃西蘭花具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃西蘭花也是需要方法和技巧的，那么西蘭花的美味吃法有哪些？怎樣吃西蘭花最養(yǎng)生？西蘭花的美味吃法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解西蘭花的烹飪技巧吧。

1、西蘭花的美味吃法

(1)素炒西蘭花

原料：西蘭花、鴿蛋調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、香油(油食品)、胡椒粉、蜂蜜(蜂蜜食品)做法：

1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

2、將鴿蛋簡(jiǎn)單地雕成兔子形。

3、用適量鹽、太太樂(lè)雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。蘭花湯原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參(人參食品)、枸杞子調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、色拉油

做法：

1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時(shí)。

2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂(lè)雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

(2)蘭花燒雙菇

原料：西蘭花、白蘑菇、香菇(香菇食品)、胡蘿卜調(diào)料：鹽、太太樂(lè)蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、太太樂(lè)原味雞汁做法：

1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

2、鍋內(nèi)放適量蠔油和太太樂(lè)原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂(lè)蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太樂(lè)蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)蘭花蝦球原料：西蘭花、鮮蝦仁

調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、色拉油做法：1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

3、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂(lè)雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，即成。

2、吃西蘭花的注意事項(xiàng)

1、西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，又容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，這樣有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、吃西蘭花的時(shí)候多嚼幾次，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3、在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。

4、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實(shí)，改變一下烹調(diào)方法就可以避免：

1、不過(guò)度烹飪。把西蘭花炒得泛黃會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營(yíng)養(yǎng)。

2、可以將不同蔬菜混在一起。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

3、可以試著在烹飪過(guò)程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調(diào)味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過(guò)程中加入大蒜。大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。