蟹類食物是非常不錯(cuò)的水產(chǎn)，其種類豐富，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎蟛粌H美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受很多人的喜愛(ài)，但是吃螃蟹也是有禁忌事項(xiàng)的，那么蟹的花式美味吃法有哪些？怎樣健康的吃螃蟹？蟹的花樣吃法非常多，下面就來(lái)詳細(xì)了解各類螃蟹的吃法吧。

1、各類螃蟹的吃法

1、面包蟹

面包蟹屬于海蟹的一種，其外形龐大，且殼硬、肉多，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，是一種滋補(bǔ)效果強(qiáng)的補(bǔ)益食材。

選擇清蒸的方式，將蟹黃和蟹肉分開(kāi)食用的方法則能最大限度的保留面包蟹中所含的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還能使其口感發(fā)揮到極致，充分享受蟹黃和蟹肉的獨(dú)特美味，其中蟹黃炒飯、蔥蒜炒蟹都是不錯(cuò)的舌尖美味。

2、紅爪蟹

對(duì)于紅爪蟹，很多人心中產(chǎn)生質(zhì)疑，認(rèn)為不能食用。其實(shí)，紅爪蟹不僅可以食用，味道更為鮮美。

紅爪蟹的蟹殼稍厚，肉質(zhì)鮮美，其中，選擇香辣炒吃再適合不過(guò)了。在爆炒的過(guò)程中，香辣之味能透過(guò)蟹殼滲入蟹肉中，使得香辣的醬汁充分激發(fā)起蟹味的鮮香。

3、大閘蟹

大閘蟹滋味鮮美，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且很容易被人體所吸收，另外還蘊(yùn)含維生素A、微量元素等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。

但是，每年適合吃大閘蟹的季節(jié)，只有短短的四個(gè)月，根本滿足不了食客們的胃口。那么，針對(duì)這種情況，有什么好方法解決呢?其中，選擇傳統(tǒng)的鹽焗法便能完美解決。

鹽焗就是不放油、不水煮、不火烤，單一選擇食鹽為傳熱介質(zhì)對(duì)蟹進(jìn)行加熱，最大程度的保留大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分。

4、花蓋蟹

花蓋蟹是很多人不是很了解的一種蟹類，其肉質(zhì)十分的細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)全、口感佳，算的上是蟹類中的上品。

而要想使得花蓋蟹的營(yíng)養(yǎng)及美味最大化的保留，最好的方法則是選擇煮的料理方法，其中，加點(diǎn)豆腐共同烹調(diào)，能使得花蓋蟹的鮮味大增，口感頗佳。

2、吃蟹的注意事項(xiàng)

蟹肉肥美、口感極佳，集美味和營(yíng)養(yǎng)于一身的蟹，在食用時(shí)也是有一定注意事項(xiàng)的，以免起到適得其反的效果。

1：蟹中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，是增強(qiáng)人體體質(zhì)、補(bǔ)充養(yǎng)分的重要來(lái)源。但是，蟹的有些部位是不宜食用的，其中，蟹肺、蟹腮、蟹心一定要去掉不是，尤其是蟹心，寒性極大。

2：螃蟹性寒，因而對(duì)于體寒、胃虛的人群少吃為好，并且，螃蟹中富含高蛋白、膽固醇，對(duì)于高血脂、膽結(jié)石的患者則不宜食用。

此外，在食用螃蟹時(shí)佐之生姜、蔥或蘸點(diǎn)食醋，還能起到一定的散寒祛腥的作用。

3：蟹的體表、腮幫、腸胃道中都藏匿了諸多病菌和污泥，因此一定要將其清潔干凈后食用。另外，在進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，一定要蒸熟煮透哦!

4：對(duì)于很多愛(ài)吃螃蟹的人，到了吃螃蟹的季節(jié)則是一飽口福的重要時(shí)段，其中不少人為了食用方便，則會(huì)選擇一次性煮熟很多螃蟹，一頓吃不完便會(huì)留著下頓接著吃，實(shí)則這是不正確的方式。

因?yàn)橐呀?jīng)被煮熟的螃蟹在存放的過(guò)程中很容易出現(xiàn)二次污染，導(dǎo)致病菌等物質(zhì)的滋生，從而導(dǎo)致病從口入。

所以，為了更好的維護(hù)健康，防止疾病的產(chǎn)生，最好不要將熟螃蟹存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，短時(shí)間內(nèi)是可以的，但是在存放的過(guò)程中最好將其放置在陰涼通風(fēng)的地方，另外待食用的時(shí)候還需再繼續(xù)煮一遍。

5：吃螃蟹的時(shí)候有些食物是不同共同食用的，其中對(duì)于喜歡喝茶的人一定要引起足夠的重視了，因?yàn)樵诓杷泻绪匪嵛镔|(zhì)，這種成分易與螃蟹中的某些成分發(fā)生凝結(jié)而形成不易溶解的化合物，使得人體出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀的產(chǎn)生。

此外，柿子也同樣如此，所以說(shuō)，為了更好的享受蟹味，在吃蟹的時(shí)候一定要引起足夠的重視哦!

3、螃蟹飲食搭配禁忌

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會(huì)凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達(dá)45％，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應(yīng)牢記，不要貪一時(shí)口腹之欲而傷身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺(jué)得吃螃蟹后太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會(huì)導(dǎo)致影響蛋白質(zhì)吸收，會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹后吃香瓜，會(huì)有損腸胃，容易導(dǎo)致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃，否則容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶，認(rèn)為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中難免會(huì)帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷飲

吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會(huì)使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，一定會(huì)導(dǎo)致腹瀉。所以吃螃蟹時(shí)不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。