蟹類食物是非常不錯的水產(chǎn)，其種類豐富，經(jīng)過適當?shù)呐腼冎蟛粌H美味可口，而且營養(yǎng)價值極高，深受很多人的喜愛，但是吃螃蟹也是有禁忌事項的，那么蟹的花式美味吃法有哪些？怎樣健康的吃螃蟹？蟹的花樣吃法非常多，下面就來詳細了解各類螃蟹的吃法吧。

1、各類螃蟹的吃法

1、面包蟹

面包蟹屬于海蟹的一種，其外形龐大，且殼硬、肉多，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，是一種滋補效果強的補益食材。

選擇清蒸的方式，將蟹黃和蟹肉分開食用的方法則能最大限度的保留面包蟹中所含的營養(yǎng)素，同時還能使其口感發(fā)揮到極致，充分享受蟹黃和蟹肉的獨特美味，其中蟹黃炒飯、蔥蒜炒蟹都是不錯的舌尖美味。

2、紅爪蟹

對于紅爪蟹，很多人心中產(chǎn)生質(zhì)疑，認為不能食用。其實，紅爪蟹不僅可以食用，味道更為鮮美。

紅爪蟹的蟹殼稍厚，肉質(zhì)鮮美，其中，選擇香辣炒吃再適合不過了。在爆炒的過程中，香辣之味能透過蟹殼滲入蟹肉中，使得香辣的醬汁充分激發(fā)起蟹味的鮮香。

3、大閘蟹

大閘蟹滋味鮮美，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且很容易被人體所吸收，另外還蘊含維生素A、微量元素等人體所需的多種營養(yǎng)成分，是一種不可多得的養(yǎng)生滋補佳品。

但是，每年適合吃大閘蟹的季節(jié)，只有短短的四個月，根本滿足不了食客們的胃口。那么，針對這種情況，有什么好方法解決呢?其中，選擇傳統(tǒng)的鹽焗法便能完美解決。

鹽焗就是不放油、不水煮、不火烤，單一選擇食鹽為傳熱介質(zhì)對蟹進行加熱，最大程度的保留大閘蟹的營養(yǎng)成分。

4、花蓋蟹

花蓋蟹是很多人不是很了解的一種蟹類，其肉質(zhì)十分的細嫩，營養(yǎng)全、口感佳，算的上是蟹類中的上品。

而要想使得花蓋蟹的營養(yǎng)及美味最大化的保留，最好的方法則是選擇煮的料理方法，其中，加點豆腐共同烹調(diào)，能使得花蓋蟹的鮮味大增，口感頗佳。

2、吃蟹的注意事項

蟹肉肥美、口感極佳，集美味和營養(yǎng)于一身的蟹，在食用時也是有一定注意事項的，以免起到適得其反的效果。

1：蟹中富含多種營養(yǎng)素，是增強人體體質(zhì)、補充養(yǎng)分的重要來源。但是，蟹的有些部位是不宜食用的，其中，蟹肺、蟹腮、蟹心一定要去掉不是，尤其是蟹心，寒性極大。

2：螃蟹性寒，因而對于體寒、胃虛的人群少吃為好，并且，螃蟹中富含高蛋白、膽固醇，對于高血脂、膽結(jié)石的患者則不宜食用。

此外，在食用螃蟹時佐之生姜、蔥或蘸點食醋，還能起到一定的散寒祛腥的作用。

3：蟹的體表、腮幫、腸胃道中都藏匿了諸多病菌和污泥，因此一定要將其清潔干凈后食用。另外，在進行烹調(diào)時，一定要蒸熟煮透哦!

4：對于很多愛吃螃蟹的人，到了吃螃蟹的季節(jié)則是一飽口福的重要時段，其中不少人為了食用方便，則會選擇一次性煮熟很多螃蟹，一頓吃不完便會留著下頓接著吃，實則這是不正確的方式。

因為已經(jīng)被煮熟的螃蟹在存放的過程中很容易出現(xiàn)二次污染，導致病菌等物質(zhì)的滋生，從而導致病從口入。

所以，為了更好的維護健康，防止疾病的產(chǎn)生，最好不要將熟螃蟹存放時間過長，短時間內(nèi)是可以的，但是在存放的過程中最好將其放置在陰涼通風的地方，另外待食用的時候還需再繼續(xù)煮一遍。

5：吃螃蟹的時候有些食物是不同共同食用的，其中對于喜歡喝茶的人一定要引起足夠的重視了，因為在茶水中含有鞣酸物質(zhì)，這種成分易與螃蟹中的某些成分發(fā)生凝結(jié)而形成不易溶解的化合物，使得人體出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀的產(chǎn)生。

此外，柿子也同樣如此，所以說，為了更好的享受蟹味，在吃蟹的時候一定要引起足夠的重視哦!

3、螃蟹飲食搭配禁忌

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達45％，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應牢記，不要貪一時口腹之欲而傷身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食會導致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹后太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會導致影響蛋白質(zhì)吸收，會降低兩者的營養(yǎng)價值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹后吃香瓜，會有損腸胃，容易導致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃，否則容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶，認為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因為蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷飲

吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，一定會導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。