蒿菜一般叫做茼蒿是一種非常美味的蔬菜食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぶ螅粌H美味可口，而且營養(yǎng)價值也是非常不錯的，但是吃茼蒿也有許多要注意的地方，那么吃蒿菜的好處是什么？茼蒿的美味養(yǎng)生吃法有哪些？下面就來詳細(xì)了解吃茼蒿的方法吧。

1、蒿菜的吃法有哪些

蒿菜，又名同蒿、蓬蒿、茼蒿、菊花菜，為菊科植物茼蒿的莖葉，我國大部分地區(qū)均有栽培，冬春及夏初均可采收。中醫(yī)認(rèn)為，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃經(jīng)，有清心養(yǎng)胃，利咽化痰之功。適用于脾胃不和，食欲不振，痰熱咳嗽等?！峨S息居飲食譜》言其“清心養(yǎng)胃，利腑化痰”?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

1.蒿菜羹：蒿菜、調(diào)味品各適量。將蒿菜洗凈，切段，放入冷水鍋中，煮沸，加上番薯粉適量調(diào)勻，再加食鹽少許，煮沸，起鍋時澆上麻油即可，每日1劑。可養(yǎng)胃生津。適用于酒后食欲不振，口渴，小便短黃等。

2.蒸蒿菜：蒿菜、米粉、調(diào)味品各適量。將蒿菜洗凈，加米粉、蔥姜椒鹽等調(diào)味品拌勻，上籠蒸熟服食，每日1劑?？烧{(diào)和脾胃，適用于脾胃不和，食欲不振等。

3.涼拌蒿菜：蒿菜、調(diào)味品各適量。將茼蒿洗凈，放沸水鍋中氽片刻，取出，加蔥、椒、鹽、醋、香麻油適量拌勻即成，每日1～2劑?？衫麧裢埽m用于濕熱下注，小便淋澀疼痛等。

4.蒿菜粥：蒿菜、大米、調(diào)味品各適量。將茼蒿洗凈，切細(xì)；大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入茼蒿、蔥、姜、大蒜等調(diào)味品，煮至粥熟服食，每日1劑?？苫抵箍?，適用于痰熱咳嗽，胸痛等。

2、茼蒿的功效作用

1.促進食欲

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

2.清血養(yǎng)心，潤肺化痰

茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。

3.利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4.提高免疫力

茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5.化痰止咳

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6.消腫

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。

7.潤肺

茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

8.祛脂

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9.安神除煩

可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

10.活血祛瘀

促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

11.肝火旺，多吃茼蒿

節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問題。這時候人總?cè)菀谆杌栌饧痹?，而且吃東西口，而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應(yīng)該多補充點綠葉蔬菜，一天不少于４種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

12.預(yù)防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

13.其它作用

苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。