甜芋頭是芋頭中的一種，其營養(yǎng)價值極高，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩敲牢犊煽冢浅蕴鹩箢^也有許多要注意的地方，烹飪的時候也容易遇到各種問題，那么甜芋頭的做法有哪些？吃甜芋頭的方法是什么？下面就來詳細(xì)了解甜芋頭的烹飪技巧吧。

1、甜芋頭的做法大全

芋頭的做法真是不少，可以蒸、炒、炸等，而且還可以做出咸、香、甜等的口味。因此，如果想吃甜甜的食品的話，不妨拿芋頭來做一些甜品，例如糖水等。而做法也是相當(dāng)簡單，會做糖水的媽媽們，肯定也會做芋頭糖水的。下面，介紹兩種做甜芋頭的方法給媽媽們做參考：

一、潮汕甜芋頭

1、準(zhǔn)備材料：芋頭、油、香蔥、白糖。

2、芋頭去皮切成條形狀，香蔥切碎。

3、熱油鍋，把蔥花放入炒香，然后放入芋頭翻炒均勻。

4、把芋頭煎至表面微黃后放入白糖。

5、放入一碗水，及至略剩一點糖汁即可裝盤。

二、椰芋頭頭糖水

1、準(zhǔn)備食材：芋頭、椰子粉、糖。

2、芋頭去皮，切成小塊，放入鍋中，加入水煮。

3、待煮到芋頭軟糯撈出。

4、椰子粉備好，加水調(diào)勻，并倒入鍋中煮開，加糖調(diào)味。

5、出鍋。

2、甜芋頭怎么做好吃

要吃甜芋頭，不僅要懂得怎么做，還要做得好吃。媽媽們做芋頭的時候，肯定也是想吃到好吃的甜芋頭。特別是自己動手做的甜芋頭要讓家人或者朋友吃的話，就會更加用心地做好。

其實，媽媽們其實不用過于擔(dān)心，因為要做好吃的甜芋頭只需要不放過細(xì)節(jié)問題，就可以做出好吃的甜芋頭來。下面，就來看看要注意的細(xì)節(jié)有哪些吧：

1、前提是要買到新鮮的、好吃的芋頭，媽媽們在挑芋頭的時候，最好是挑選粉粉的芋頭來做甜芋頭，口感會更加好。而要看芋頭粉不粉，可以查看沙眼，也就是在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良；如果外皮較光滑則不是很粉。

2、如果是做潮汕甜芋頭的話，那么就要注意在煎芋頭的時候，一定要把握好火候。如果媽媽們這時候分心，是很容易將芋頭煎焦，那么就吃不了甜芋頭了。

3、糖一定要放好分量，不要過多，也不要過少。媽媽們可以嘗試加一點，然后試味后再加。

3、甜芋頭的營養(yǎng)價值

要做甜芋頭，要學(xué)會方法，而要吃甜芋頭，要知道營養(yǎng)價值。甜芋頭的營養(yǎng)價值其實是包含著芋頭和糖的營養(yǎng)價值。因此，要了解甜芋頭的營養(yǎng)價值的話，首先要了解芋頭和糖的營養(yǎng)價值。

芋頭的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在：1、芋頭為堿性食品，能夠中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，能夠調(diào)整人體的酸堿平衡。2、芋頭含有黏液蛋白，能夠被人體吸收后產(chǎn)生抗體球蛋白，從而提高免疫力。3、芋頭還含有多種成分，如：鈣、胡蘿卜素、維生素C等，其中含氟的含量較高，可以潔齒防齲。4、芋頭還含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，這些都可以起到幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，從而達(dá)到增進(jìn)食欲的作用。

除了芋頭之外，做甜芋頭就肯定離不開糖。而糖有一個特別的高的營養(yǎng)價值是：提供能量。糖是人體三大主要營養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源。

4、刮芋頭手癢怎么辦

要做美滋滋的甜芋頭，不僅是要吃到好吃的甜芋頭，還要在做的過程中得到享受。而這種享受就要媽媽們注意一個重要的環(huán)節(jié)，那就是給芋頭去皮。在這個環(huán)節(jié)中，如果媽媽們不掌握一些方法，很可能就會引起不好的事情發(fā)生——手癢。

如果是沒有帶手套或者用對方法削皮的話，手就可能會沾到芋頭的黏液，而黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢。不過，媽媽們不用過于擔(dān)心。因為媽媽百科將會介紹一些方法給媽媽們。

首先，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，這樣子就即使是沾到黏液也不會手癢了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

其次，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈，可以考慮先去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。

最后，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

5、吃甜芋頭應(yīng)注意什么

甜芋頭雖然好吃又有營養(yǎng)，但是也不是適宜每個人吃的。并且，如果是吃甜芋頭的話，還要注意食物搭配的問題。特別是要做美滋滋的甜芋頭糖水的媽媽們，最好要多了解這些方面的知識。

首先，對于有痰、敏性體質(zhì)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。如果家里有這類人群的話，媽媽們就要特別注意不要經(jīng)常做甜芋頭來吃，這樣會對他們帶來不好的影響。

其次，就要來看一下食物搭配方面的知識了：芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。另外，芋頭和香蕉千萬不能一起吃，如果同食的話，很有可能會引起中毒或者食用會引起腹脹等癥狀。因此，為了能夠避免，媽媽們還是要謹(jǐn)慎點為好。

最后，提醒一下媽媽們，芋頭是不宜一次性吃太多的。因為一次性吃太多的話，很容易引起腹脹的。

6、芋頭的選購技巧

第一步，一定要仔細(xì)觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

第四步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因為它所含的淀粉量高，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

第五步，檢查芋艿頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優(yōu)質(zhì)，它的肉質(zhì)是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結(jié)成白色小粉，那么這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

第六步，檢查根須部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。

第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。

最后，其實這一步也算不得方法，只是提供一個選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉(xiāng)，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以優(yōu)先考慮。