木耳炒雞蛋是一種非常營(yíng)養(yǎng)的吃法，正確的烹飪味道也是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)食用還具有很多的養(yǎng)生功效，但是吃木耳炒雞蛋也有許多要注意的地方，那么木耳炒雞蛋的做法有哪些？木耳炒雞蛋怎么做最好吃？下面就來(lái)詳細(xì)了解木耳炒雞蛋的做法吧。

1、青椒木耳炒雞蛋的做法

原料：黃青椒4根，雞蛋4枚，黑木耳適量，生粉水、鹽各適量。

準(zhǔn)備工作：

黑木耳泡發(fā)后洗凈控水，黃青椒切成滾刀塊，雞蛋打散。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒熱后倒入打散的蛋液，炒熟盛出。

2、重新倒點(diǎn)油在炒鍋里，下木耳大火翻炒至快熟時(shí)下入黃青椒，加鹽炒勻。

3、炒至黃青椒斷生后倒入炒好的雞蛋，淋入少許生粉水炒勻出鍋。

2、秋葵木耳炒雞蛋的做法

原料：秋葵40克，雞蛋2個(gè)，干黑木耳5克，香蔥3段，花椒粉1克，鹽適量。

準(zhǔn)備工作：

1、干黑木耳泡發(fā)后摘去蒂部，用水焯熟后控水待用。

2、秋葵用沸水焯過(guò)以后切成小塊，香蔥切蔥花，雞蛋打散。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒熱后倒入蛋液炒熟，撒蔥花炒香，下黑木耳繼續(xù)翻炒。

2、下入秋葵，翻炒至快出鍋時(shí)加鹽和花椒粉，炒勻出鍋。

3、吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。

因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。

其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒(méi)有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過(guò)蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。