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豆腐皮怎么涼拌？燒烤豆腐皮怎么做？

大眾健康網(wǎng) 2022-10-05 17:00 豆腐皮涼拌烹飪 大中小

豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區(qū)常見(jiàn)的食物原料。豆腐皮的烹飪方式多樣，下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、豆腐皮怎么涼拌

2、燒烤豆腐皮怎么做

3、豆腐皮怎么鹵出來(lái)軟和

豆腐皮怎么涼拌

首先準(zhǔn)備豆腐皮2張、蔥1棵、香菜1棵、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、雞精半勺、香油1勺、辣椒油半勺、鹽半勺。將豆腐皮放入開(kāi)水鍋中汆2分鐘撈出晾涼，再將豆腐皮切1-2毫米的細(xì)絲，將大蔥和香菜切絲備用。將生抽、醋、糖、雞精、鹽、香油放入碗中，攪拌至糖、鹽、雞精融化。最后將豆腐皮、蔥絲、香菜放入盤(pán)中，倒入調(diào)好的汁，淋半勺辣椒油，拌勻即可。

燒烤豆腐皮怎么做

首先將豆腐皮切條，鍋中放入油，接著放入豆腐皮，翻炒數(shù)秒。再加半勺鹽，半勺花椒粉，加少許十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調(diào)味，最后加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。

豆腐皮怎么鹵出來(lái)軟和

先把小蔥切末加入肉餡里面，再加入生抽，香油攪拌均勻，豆腐皮攤開(kāi)以后把肉餡鋪上去，然后再卷起來(lái)，加上一些蛋液。煎鍋里面倒入適量的油燒熱，然后就開(kāi)始煎，這樣可以讓封口的地方變得更加牢固更加貼合，把老鹵汁燒開(kāi)，肉卷放進(jìn)去，大火燒開(kāi)以后再改成中火鹵上三十分鐘左右，再改成小火到入味就可以盛出來(lái)吃了，非常的鮮香可口。

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