帶魚(yú)是我們生活中還比較常見(jiàn)的一種深海魚(yú)，且?guī)~(yú)的刺比較大，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，就算只是簡(jiǎn)單的干炸，也很好吃。你知道帶魚(yú)應(yīng)該怎么清洗？帶魚(yú)有什么好吃的做法嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講帶魚(yú)應(yīng)該如何清洗以及好吃的做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

帶魚(yú)中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。

2、干炸帶魚(yú)的3種做法

干炸帶魚(yú)的做法一

材料：帶魚(yú)適量，雞蛋適量，面粉適量。

做法：將帶魚(yú)切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘。雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊，面粉半小碗。將蛋液倒入面粉中。加入少許鹽，再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊。帶魚(yú)裹滿(mǎn)蛋糊。油七成熱下鍋炸裹滿(mǎn)蛋糊的帶魚(yú)，金黃色撈出。

干炸帶魚(yú)的做法二

材料：帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

做法：將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段。帶魚(yú)用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。

干炸帶魚(yú)的做法三

材料：帶魚(yú)2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量。

做法：帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘。腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

最后，再來(lái)教大家，清洗帶魚(yú)的小妙招吧。

3、帶魚(yú)的清洗方法

買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)放在盆中，加水沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入1/4茶匙食鹽。

用手反復(fù)搓洗帶魚(yú)，洗掉帶魚(yú)表面的黏液，控水撈出（用食鹽水清洗帶魚(yú)，一是可以去除帶魚(yú)表面的粘液，后面殺帶魚(yú)時(shí)帶魚(yú)不容易打滑，易于宰殺；二是可以給帶魚(yú)去腥，這是帶魚(yú)去腥的妙招之一）。

用剪刀把帶魚(yú)的尾巴剪下。

用剪刀在魚(yú)鰭和魚(yú)身的交界處，剪開(kāi)一個(gè)小口。

用手輕輕撕扯魚(yú)鰭。

把魚(yú)鰭撕下來(lái)。

用剪刀在魚(yú)頭和魚(yú)脖頸的交界處，剪一個(gè)小口不要剪斷。

用手握著魚(yú)頭，輕輕撕扯。

魚(yú)內(nèi)臟順著魚(yú)頭的撕扯就被輕松取出。

在做干炸帶魚(yú)時(shí)要當(dāng)心不要被燙到哦。

4、干鍋帶魚(yú)

1.材料

帶魚(yú)750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個(gè)、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段

2.做法

1、買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。

2、用煎鍋把帶魚(yú)煎黃兩面撈出待用。（煎的過(guò)程中可以放點(diǎn)鹽，免得油濺燙到手。）

3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚(yú)倒進(jìn)一起翻炒片刻，起鍋時(shí)放點(diǎn)醋、芝麻、味精和蔥段即可。（家里吃就沒(méi)有放多少辣椒）