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雞肉的營養(yǎng)美味吃法有哪些?怎樣吃雞肉味道更加鮮美?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:30 雞肉吃肉膳食

雞肉是生活中很常見的營養(yǎng)食物,適當(dāng)吃雞肉能夠?yàn)榻】祹砗芏嗟暮锰?,但是吃雞肉也有許多要注意的地方,那么雞肉的營養(yǎng)美味吃法有哪些?怎樣吃雞肉味道更加鮮美?雞肉的營養(yǎng)美味吃法有很多,下面就來詳細(xì)了解雞肉怎樣吃最美味吧。

雞肉的營養(yǎng)美味吃法有哪些?怎樣吃雞肉味道更加鮮美?(1)

1、雞肉的美味食譜

一、雞肉濱豆沙拉

制作主料:雞胸肉500g、雞湯500ml、濱豆200g、橙子1個、生菜300g、鹽3g、胡椒粉2g、油15ml、白醋45ml、橄欖油45ml、鹽2g、胡椒粉1g

1、沙拉汁做法:所有用料放入碗中混合均勻,制成調(diào)味汁。

2、沙拉做法:橙子削去外皮,將其中的橙子肉切出,呈小角狀。

3、大火燒沸鍋中的雞湯,然后放入濱豆,煮制20分鐘,至全熟待用。

4、中火加熱鍋中的油,待燒熱后將雞肉片放入翻炒約4分鐘。

5、將雞肉片、生菜絲、濱豆和橙子肉混合均勻放入盤中。

6、最后淋入調(diào)味汁即可。

二、爽口雞肉

制作主料:雞胸肉200g、去殼白果仁4粒、菠菜梗30g、白砂糖10g、干淀粉10g、高湯500ml、醬油5ml、黃酒5ml

1、雞胸肉洗凈后切成小塊,加入黃酒及醬油腌至上色,再裹上干淀粉備用。

2、白果仁去芯,放入滾水中汆煮5分鐘。菠菜梗放入滾水中汆燙后切成2cm長的小段備用。

3、小煮鍋中加入高湯、醬油、白砂糖攪拌均勻大火燒開,將雞肉塊和白果仁放入鍋中,煮約5分鐘,盛在碗中,放上菠菜段,淋上一些煮汁即可。

三、小洋蔥雞肉卷

制作主料:雞胸肉2片、小洋蔥4個、百里香30g、黃油30g、辣椒粉2g、鹽3g、白胡椒粉2g

1、用刀分別將兩片雞胸肉縱向劃開,將它們分成4條雞肉條。取其中一條雞肉,在雞肉的中間放上一個小洋蔥,然后撒上百里香、鹽和白胡椒粉調(diào)味。用雞肉條將洋蔥卷起,成卷狀(如下圖所示),并串上牙簽固定,隨后在小洋蔥雞肉卷上面撒上辣椒粉。

2、中火加熱鍋中的黃油,待黃油全部融化后將小洋蔥雞肉卷放入鍋中,單面煎制5分鐘。

3、烤制:烤箱預(yù)熱至200度,將煎過的小洋蔥雞肉卷放入烤盤,然后將烤盤放入烤箱中部烤制10分鐘即可。

2、吃雞肉的注意事項(xiàng)

1、高膽固醇血癥患者少吃

多吃雞會使血膽固醇進(jìn)一步升高,進(jìn)而在血管內(nèi)膜沉積,引起動脈硬化等疾病。

2、對雞有高蛋白肉食過敏禁吃

有些人吃了雞會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對雞肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

3、感冒生病者少吃

發(fā)燒感冒時最好別吃雞,雞肉雖好,但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低,而雞偏油膩,不易消化,如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。

4、高血壓患者少吃

經(jīng)常吃雞可使血膽固醇升高,在血管內(nèi)膜沉積,引起動脈硬化外,還會使血壓持續(xù)升高,進(jìn)而引起心臟的繼發(fā)性病變。

5、腎臟功能較差者少吃

腎臟對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理,如多吃雞就會引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。

6、胃酸過多者少吃

雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用,因此,胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人,不宜多吃雞湯。

7、膽道疾病患者不宜吃

脂肪的消化需要膽汁的參與,吃雞會刺激膽囊收縮,引起膽囊炎的反復(fù)發(fā)作,從而加重病情。

8、選擇健康新鮮的雞

新鮮的雞肉做出的菜肴風(fēng)味好,營養(yǎng)價值高,所以很多人都喜歡吃。就算是在禽流感期間,只要是新鮮健康的雞還是可以吃的。但需要注意的是,在選購雞時,要注意家禽店鋪的衛(wèi)生,特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時,更應(yīng)該注意。

①一般健康的活禽應(yīng)神情活潑,羽毛豐密而油潤,眼睛有神,靈活,叫聲有力。

②市場上出售的冷凍雞肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉,表皮油黃色,眼球有光澤,肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉,皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色,手摸有黏滑感,眼球混濁或緊閉,有臭味。

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