魚(yú)肉很多人都愛(ài)吃，干燒黃魚(yú)是一道味道不錯(cuò)的菜肴，主要的食材是黃花魚(yú)，干燒之后，魚(yú)肉的味道更加入味，吃起來(lái)更入口，干燒黃魚(yú)的做法也不難，在家就可以做這道美食，那么干燒黃魚(yú)怎么做好吃？干燒黃魚(yú)的做法是什么？下面為大家介紹。

1、干燒黃魚(yú)的做法

材料：

新鮮黃花魚(yú)1條(300克)嫩筍尖50克，水發(fā)香菇2朵，五花豬肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香蔥1根

調(diào)味料：

紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙

做法：

1黃花魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，在表面打上花刀。

2五花肉、筍尖、水發(fā)香菇分別切丁。生姜大蒜切碎，香蔥分開(kāi)蔥白蔥綠切碎。

3平底鍋加油燒熱，放入黃花魚(yú)用小火煎至兩面金黃。

4炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。

5煎至油有少許出油時(shí)，再放入姜末、蒜末、蔥白碎炒出香味。

6放入筍丁、香菇丁炒出香味。

7加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油。

8加入清水1又1/2杯，及其它所有調(diào)味料，大火燒開(kāi)。

9放入煎好的魚(yú)，水量不到魚(yú)身。大火燒開(kāi)，加蓋小火燜20分鐘。

10中間小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的湯汁即可裝盤(pán)。

溫馨提示：

1這道菜除了魚(yú)好吃之外，上面的配料也十分下飯。雖然放了紅油豆瓣醬，但因?yàn)榧恿颂堑年P(guān)系，吃起來(lái)并不辣。

2筍最好是買處理過(guò)的竹筍尖，這樣吃起來(lái)鮮嫩，又沒(méi)有澀味。

3煮魚(yú)的時(shí)侯不需要放太多水久煮，但為了要讓魚(yú)入味，中途要翻身一次讓魚(yú)兩邊都可以浸入湯汁中，煮過(guò)的黃花魚(yú)很容易破碎，所以在翻身的時(shí)侯要十分小心。

2、黃魚(yú)的食用效果

1、抗衰老

黃花魚(yú)能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

2、食養(yǎng)補(bǔ)氣

黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)后體虛有良好的療效。

3、老年滋補(bǔ)佳品

常吃對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。