烤雞翅是很多人愛吃的美食，許多小孩很喜歡吃烤雞翅，吃起來十分的美味，雞翅要外焦里嫩才好吃，帶一點(diǎn)香甜的味道，在家也可以做出美味的雞翅，雞翅的做法有一些不同，那么烤雞翅怎么做好吃？烤翅外皮焦香的訣竅有哪些？下面為大家介紹。

1、烤雞翅的做法

(1)做法一

材料：雞翅、料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油。

做法：

1、雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒。

2、用一勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻揉入味(要戴上一次性手套否則黏黏膩膩的會很不舒服)。

3、其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣麻一些的可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定。

4、抓勻的雞翅放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。當(dāng)然啦這腌雞翅的時(shí)間是越長越入味。最好能腌個(gè)半天到一天的。

對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會更快的溶進(jìn)雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時(shí)候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點(diǎn)油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

(2)做法二

材料：雞翅中1500g、棕糖或紅糖20g、黑胡椒粉1茶匙、鹽10g、生抽1湯匙、耗油1湯匙。

輔料：白酒一茶匙、香芹6棵、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、生姜3片、土豆3個(gè)。

做法：

1、雞翅洗凈兩面切花刀。

2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色。

3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌漬的時(shí)候不用土豆。

4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻腌漬24小時(shí)(期間要翻動幾次)。

5、臨烤前加入土豆拌勻再腌漬一小時(shí)，腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉，把雞翅的表面再刷一遍。

6、把腌好的雞翅與蔬菜分開，蔬菜墊底雞翅碼在上面。

7、腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉，把雞翅的表面再刷一遍。

8、烤箱預(yù)熱200度每一面各烤10分鐘。

9、事實(shí)證明蔬菜做腌料很好，不僅清香蔬菜也變得像肉一樣好吃。

(3)做法三

材料：雞翅、生姜、蔥、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽。

做法：

1、雞翅洗凈瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀(易入味，易烤熟)放入一較大容器內(nèi)。

2、姜拍碎、洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進(jìn)雞翅里面，加入胡椒粉、香葉，料酒、少量生抽及鹽(味道要稍微偏淡點(diǎn)，因?yàn)闊緯r(shí)還需刷醬油)攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點(diǎn)口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。

3、三小時(shí)后即可上架烤制好了。

2、雞翅的營養(yǎng)價(jià)值

1、脂肪

富含脂肪維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收增加飽腹感。

2、銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、蛋白質(zhì)

富含的蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡、消除水腫。提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血有利于生長發(fā)育。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

4、維生素A

雞翅膀內(nèi)所含大量的維生素A遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

3、雞翅的功效

1、補(bǔ)血益氣

適宜膚色沒有光華、失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、壯陽壯腰

促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣、提高精液質(zhì)量、增強(qiáng)精子活力。

3、養(yǎng)胃

暖胃治療胃寒癥。

4、其他功效

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。

4、雞肉怎么去腥味

一、給現(xiàn)宰殺的雞肉去腥

需要原料：鹽、胡椒、啤酒

方法：先在一個(gè)大的容器里接滿凈水，放入剛宰殺的雞，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【?、胡椒中都含有非常刺激性的味道，?jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會有什么影響。二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了。

二、給凍雞肉去腥味

須要原料：生抽、姜

先把姜切成末。淹制20鐘，雞肉中的怪味就沒了。

三、其他去除雞肉腥味的妙招

(1)等雞肉天然解凍后能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。

(2)少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的抉擇。少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。