現(xiàn)如今，很多人都喜歡吃辣椒，覺得吃辣椒會讓人很興奮，可以刺激我們的味覺，還能開胃消食，驅(qū)寒。你知道怎樣健康吃辣椒？辣椒小魚干怎樣做今天，就給大家講一講辣椒有哪些健康吃法和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、如何健康吃辣椒

辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

搭配解辣下火的食品

如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

干燥時節(jié)少吃辣

對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。

手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。

辣椒的養(yǎng)生功效

提防膽結(jié)石

常吃青椒能提防膽結(jié)石。青椒含有富厚的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而提防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有必然浸染。

緩解皮膚疼痛

研究發(fā)明，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

辣椒有減肥浸染

辣椒含有一種因素，能有用地燃燒體內(nèi)的脂肪，促進新陳代謝，從而到達減肥的結(jié)果。在日本市場上，已有多種得當女性食用的辣椒成品。

緩解辣感方法

當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。事實上使辣椒降低辣味的最快辦法是加點醋進去而且這樣還可以少上火。

但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而研究發(fā)現(xiàn)，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

辣椒雖然富于營養(yǎng)，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應慎食。

2、辣椒小魚干

材料

丁香魚干200克紅綠辣椒5根蒜頭5瓣

做法

step1

丁香魚干洗凈,泡水10分鐘后瀝干備用

step2

辣椒切絲,蒜瓣切片備用

step3

起油鍋將丁香魚干炸至酥脆后撈起瀝干油份,另將辣椒及蒜片過油撈起.

step4

將材料拌勻即可