牛肉是很常見的一種肉類，牛肉的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質和多種微量元素，常吃牛肉對人體好處有很多，牛肉有很多不同的吃法，燉牛肉是比較常見的一種做法，牛肉可以和其他食材搭配，那么怎樣燉牛肉好吃？燉牛肉的做法有哪些？下面為大家介紹。

1、怎樣燉牛肉好吃

1、燉牛肉的時候一定要用燒開的水，絕對不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白質，而熱水可以把牛肉中的蛋白質凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉質更加美味好吃。

2、在燉煮過程，水要一次加足。如果實在是水加的不夠，那應續(xù)加開水。

3、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

4、在燉牛肉時可適量的加一些酒和醋，能夠讓肉質更加嫩滑好吃。

5、在肉中放幾片干山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

2、燉牛肉做法推薦

一，蘿卜燉牛肉

材料：白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克。

做法：

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。

2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。

4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。

5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

二，西紅柿燉牛肉

材料：主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

做法：

1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段。

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出。

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味。

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

三，土豆燉牛肉

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花。

做法：

1、牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。

2、鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。

3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。

5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

四，清燉牛肉

材料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。

2、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。

3、牛肉的食療功效

1、增強免疫力

牛肉當中的有豐富的營養(yǎng)物質，可以幫助機體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝及合成，可以讓身體變得更加健壯起來。

2、補鐵補血

鐵是我們人體當中不可缺少的元素，而牛肉當中就有大量的鐵元素，所以說，多吃點牛肉可以補充鐵元素。

3、促進康復

牛肉是可以提高機體的抗病能力，對于病后補充失血、修復組織都是有一定的幫助，所以多吃點牛肉是可以促進身體的健康。

4、抗衰老

牛肉中的鋅元素是有助于合成蛋白質，是可以促進肌肉生長的抗氧化劑，所以說多食用牛肉是可以預防衰老的。