菠蘿蜜的核能吃，菠蘿蜜有三處可以食用的地方，首先是果肉，其次是果肉中包裹的果核，最后果子旁邊黃白色的絲也是可以食用的，菠蘿蜜的核食用方法比較多，但主要可以分為兩種，一種是通過煮食，一種是通過炒食。

1、食用價(jià)值

菠蘿蜜核屬于堅(jiān)果類，具有較高的能量還富含脂肪、能量、微量元素、維生素、膳食纖維脂肪酸等等，對于人體有非常好的補(bǔ)充作用，口感香甜味濃，另外菠蘿蜜核具有一定的下奶作用，可以做食療用，但是值得注意的是，菠蘿蜜核屬于熱性，吃多容易上火長痘，另外，過量食用可能造成過敏反應(yīng)，所以一次不可食用過多。

2、煮食方法

煮食包括煮、鹵、燉，清水煮時(shí)把菠蘿蜜核洗凈，放入開水中煮，放適量鹽即可，通常煮十五分鐘就可以了，如果喜歡鹵味的菠蘿蜜核，不妨先準(zhǔn)備好鹵水，通常先準(zhǔn)備好八角、桂皮、小茴香、蔥、姜、冰糖等材料調(diào)制而成，煮好湯汁后過濾掉殘?jiān)?，再放入菠蘿蜜核煮熟即可，燉菠蘿蜜核可以與魚同燉，也可以用作燉雞、燒雞，需要先將菠蘿蜜核煮熟后，剝掉外皮再與肉同燉。

3、炒食方法

炒菠蘿蜜核的方法也有兩種，炒制的菠蘿蜜與板栗比較相似，一種是直接鍋燒熱后少量油放入果核翻炒加工，另一種則是先將菠蘿蜜核煮熟后，再放糖用小火翻炒至入味即可，兩種制作方法味道會(huì)略有不同，可以根據(jù)自己口味來選擇用哪種方法。