葡萄籽是葡萄的種子，經(jīng)曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產(chǎn)物。葡萄籽含有氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。葡萄籽有什么功效？葡萄籽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、葡萄籽有什么功能

2、葡萄籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、葡萄籽油怎么吃

葡萄籽有什么功能

1. 超強(qiáng)抗氧化，提高人體免疫力葡萄籽是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來(lái)源的最高效的抗氧化劑之一。據(jù)研究表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30-50倍。超強(qiáng)的抗氧化效率具有清除自由基、提高人體免疫力的強(qiáng)力效果。所以，葡萄籽對(duì)人體抗氧化，提高免疫力有極佳的效果。

2. 美容養(yǎng)顏葡萄籽能阻擋紫外線(xiàn)侵害皮膚，是天然的“遮陽(yáng)傘”，還能夠修復(fù)膠原蛋白和彈性纖維，而抗氧化作用能夠保護(hù)結(jié)構(gòu)組織不被自由基破壞，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑;減少皺紋、保持皮膚的柔潤(rùn)光滑，從而起到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的作用。

3. 抗輻射，保護(hù)眼睛 葡萄籽具有抗輻射的效果，能減少紫外線(xiàn)對(duì)人體皮膚的傷害，因此能保護(hù)眼睛，有效防治紅眼病等眼部疾病。

4. 保護(hù)心腦血管葡萄籽能降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等。葡萄籽還能改善靜脈曲張、增加血管強(qiáng)度，減低毛細(xì)血管易脆性防治毛細(xì)血管出血。

5. 保護(hù)消化系統(tǒng) 葡萄籽能保護(hù)胃粘膜，防治胃炎，胃潰瘍等疾病。

葡萄籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、多酚類(lèi)

葡萄籽中含有多酚類(lèi)物質(zhì)(GPS)，主要有兒茶素類(lèi)和原花青素類(lèi)。兒茶素類(lèi)化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒(méi)食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構(gòu)成單位。

2、油脂類(lèi)

葡萄籽中含有豐富的油脂，約占其重量的12%-15%，油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量在58%-78%之間。

3、揮發(fā)成分

葡萄籽中還含有少量的揮發(fā)性成分，這些物質(zhì)大多屬于醇、酚、萜類(lèi)物質(zhì)，都具有較高的生物活性。

4、其它成分

葡萄籽中除了含有上述多種物質(zhì)外，還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、E、D、K、P及多種微量元素，如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。

葡萄籽油怎么吃

可用于生飲、拌沙拉、腌魚(yú)肉、煎炸、烘烤、烹調(diào)海產(chǎn)品、炒菜等。葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%，是葡萄酒工業(yè)的副產(chǎn)物，是一種優(yōu)質(zhì)的食用油脂資源，葡萄籽含油量為10%~20%。

葡萄籽油可作為烹調(diào)油直接食用或用于制作各種食品，也是制作高級(jí)化妝品和藥品的重要原料之一。

葡萄籽油含有維生素E、維生素B1、維生素B3、鉀、磷、鈣、鎂、葡萄多酚、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分。

葡萄籽油呈淡黃色或者淡綠色，無(wú)味、細(xì)致，滲透力強(qiáng)、質(zhì)地清爽不油膩，易被皮膚吸收。