都說一到冬天就是吃烤地瓜的季節(jié)，外面賣的烤地瓜，也實在是太貴了，自己在家做即經(jīng)濟(jì)又美味，那做烤地瓜選什么地瓜好？怎么防止烤地瓜爆炸？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、烤地瓜選什么地瓜

2、防止烤地瓜爆炸竅門

3、烤箱烤地瓜切開怎么烤

烤地瓜選什么地瓜

1、顏色鮮艷口感好 要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯，外，挑選紅薯的時候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。

2、表皮光滑最新鮮首先，看看紅薯有沒有發(fā)霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選，其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3、黑斑不要選紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。

防止烤地瓜爆炸竅門

防止烤地瓜爆炸，有四個小竅門。一是在烤制前給地瓜包上一層錫紙。二是在地瓜上扎孔，能減少地瓜受熱后所承受的壓力。三是在烤制時，每隔一段時間將地瓜取出來翻面。四是需要把控好烤制地瓜的溫度，溫度過高，地瓜內(nèi)部壓力大會容易導(dǎo)致爆炸。為了防止地瓜爆炸，我們可以在烤制前，用錫紙把地瓜包好后再放入烤箱。這樣烤出來的地瓜香甜多汁，還不會爆炸。

在將地瓜洗凈后，可以用餐叉在地瓜上刺孔，平均每個地瓜刺6～10次，刺的孔最好均勻的分開。在地瓜上刺孔，可以讓熱量滲透到地瓜里，同時也不會讓地瓜在烤制的過程中產(chǎn)生太大的壓力。

在烤制地瓜過程中，可每隔一段時間給地瓜翻面，使其能受熱均勻，受熱均勻的地瓜不易爆炸?？局频毓?，溫度是非常重要的。提前將烤箱預(yù)熱幾分鐘，溫度設(shè)置在220度左右，溫度太高，會使地瓜受到壓力，容易爆炸。

烤箱烤地瓜切開怎么烤

不建議切開烤。

正常情況下烤紅薯都是將整個紅薯放在烤箱里面烤，這樣才能避免紅薯中水分的蒸發(fā)，烤出來紅薯才會更好吃一些。

如果將紅薯切開之后再烤的話，雖然烤熟的時間更短，但是也增加了受熱的面積，水分也會蒸發(fā)得更快，烤出來的紅薯吃起來會比較干，所以一般不建議將紅薯切開之后烤。