東北的凍梨是非常著名的水果，外表黢黑硬如石塊，但是卻甜得離譜，南方的朋友也想嘗嘗什么味道，那冰箱可以做凍梨嗎？凍梨解凍用熱水還是冷水？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、冰箱可以做凍梨嗎

2、凍梨解凍用熱水還是冷水

3、吃凍梨的注意事項

冰箱可以做凍梨嗎

用冰箱是可以做東北凍梨的。

梨子在經(jīng)過了低溫冷凍以后擁有了跟原來完全不一樣的滋味。而且只要是把這些水果放在零下幾十度的低溫凍上就行，因為東北冬天很冷所以凍起來的這個環(huán)境條件方便，像是東北以外的地方尤其是南方，溫度達不到東北這樣，用冰箱凍出來也是可以的味道完全一樣。

黑色的凍梨雖然看起來其貌不揚，但是卻十分美味，不過很多人都沒有機會嘗到。凍梨的黑色是因為冰凍破壞了細胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。

凍梨解凍用熱水還是冷水

建議用冷水。

因為凍梨的溫度是在0攝氏度以下，如果放在熱水里面解凍的話就會使外層的冰塊迅速溶解，達到0攝氏度以上的溫度，但是內(nèi)部的冰又還沒有解凍，因此內(nèi)外兩側(cè)之間就會形成溫度差，導(dǎo)致傳熱速率降低。

所以一般解凍凍梨是用冷水來解凍，這樣才能使凍梨的外面和內(nèi)部一起隨著溫度的提高而慢慢解凍，吃起來口感也會更好一些。

凍梨在剛拿出來的時候，就是一個冰坨子，難以下口，所以需要解凍后才能吃，但不同的解凍方式，所需要的時間不同，比如常溫解凍，一般需要1小時甚至更長時間，但用冷水解凍的話，則只要30分鐘左右。

而且不同的解凍方式，食用口感也會不同，常溫解凍可以散去更多涼氣，吃起來的口感不會很涼，并且口感會更甜，而冷水解凍的出來的凍梨，吃起來會比較涼，但汁水也會更多，因此凍梨解凍根據(jù)個人喜好選擇即可。

吃凍梨的注意事項

凍梨雖然味美又營養(yǎng)，不同的食用方法還有著不同的享受，但需要注意的是，它并不適合所有人。因為凍梨屬寒性，含糖量也比較高，脾胃虛寒、腹瀉便溏、糖尿病患者、月經(jīng)期女性都不推薦食用凍梨。腸胃功能健全的人也不可空腹服用凍梨，以免過涼刺激腸胃而引發(fā)身體不適。