山藥，一般指薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物。其性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經(jīng)。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。并且入胃有健脾消食、補腎益氣的作用，其蒸著吃是一種很好的方式。那蒸山藥要多長時間？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、蒸山藥要多長時間？

2、如何判斷山藥蒸熟了？

3、怎么蒸山藥比較好？

4、山藥蒸著吃有哪些功效？

蒸山藥要多長時間？

蒸山藥一般水開之后蒸10-20分鐘即可，山藥大且多久蒸久一些，山藥量少且個頭小蒸的時間就可以稍微短一些。

鐵棍山藥質(zhì)地較硬，富含淀粉，如果蒸著吃的話，其蒸制時間和紅薯、土豆等根莖類食物的時間差不多，平時用普通的蒸鍋蒸一盤切好的個頭大小均勻的鐵棍山藥，大約在水開后蒸10-20分鐘為宜。

如何判斷山藥蒸熟了？

判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的淀粉，因此成熟之后山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了。

怎么蒸山藥比較好？

將山藥在火上烤一下，使山藥的根毛被烤掉，將烤過的山藥清洗干凈，去除不能食用的部分。將山藥切成段，放在蒸屜里，蒸屜上高壓鍋或電飯鍋，待出氣之后，蒸15分鐘左右即可。

山藥蒸著吃有哪些功效？

1、健胃養(yǎng)脾

蒸山藥含有淀粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化的作用，能夠改善脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋補腎精

蒸山藥含有多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供人體所需要的營養(yǎng)素，增強身體，滋補腎精，經(jīng)常使用蒸山藥能夠改善腎虛所引起的小腿酸軟等癥狀。

3、益肺止咳

蒸山藥還能夠益肺止咳，降低血糖，對咳嗽，糖尿病的患者來說是很好的食物。

4、生津益肺

山藥中含有皂甙、粘液質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤?，有生津、滋養(yǎng)、益肺的作用，對于補肺氣、肺虛咳嗽癥狀有所緩解。

5、美容養(yǎng)顏

山藥中含有粘液蛋白和多種維生素，對人體自由基有抑制作用，起到抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，可保持肌膚細(xì)嫩有光澤。

總結(jié)：山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。