關(guān)于魚頭豆腐湯有腥味，主要是因為魚頭中的血水，為了去除腥味，首先應該將魚頭清洗干凈，去除魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)部的黑膜、表面黏貼等，然后可以在熬湯時，加入生姜、大蒜、菌類等去腥的食材，在一定程度上提高食用口感，相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、魚頭豆腐湯怎么做不腥？

2、魚頭豆腐湯煮多久？

3、魚頭豆腐湯不能跟什么一起喝？

魚頭豆腐湯怎么做不腥？

1、魚頭豆腐湯有腥味，可能是因為魚頭沒有處理干凈引起的，建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)黑膜、魚頭表面粘液和內(nèi)部血水都處理干凈。

2、在魚頭中放入一些鹽、料酒、生姜腌制一段時間，起到一定的去腥作用，還能使肉質(zhì)細膩、Q彈。

3、在燉湯之前，將魚頭先用油煎一遍，也能夠起到去腥的作用。

4、還可在燉魚頭豆腐湯時可放入一些菌類、大蔥等食材，減輕魚頭的腥味。

魚頭豆腐湯煮多久？

魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)價值很高的菜肴，豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩，在制作魚頭豆腐湯的時候一道要進行充分的熬煮，這樣湯汁才會白、味道才會鮮美，一般是水沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘。

魚頭豆腐湯不能跟什么一起喝？

魚頭豆腐湯是不能跟菠菜一起吃的。

主要是因為魚頭豆腐湯中的豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而菠菜雖然營養(yǎng)豐富，但它含有的草酸成分數(shù)量比較多，將魚頭豆腐湯跟菠菜一同食用的話，容易使菠菜中的草酸跟豆腐中的鈣結(jié)合生成草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。

而且如果經(jīng)常這樣吃的話，甚至還容易引起結(jié)石等癥狀，因此不建議將魚頭豆腐湯跟菠菜一起吃，如果一定要吃的話，可以選擇將菠菜進行焯水，焯水后的菠菜中草酸含量會有一定程度的降低。

總結(jié)：魚頭處理清洗完后上面難免有水，如果直接下鍋煎的話很容易賤油，但只要在鍋中撒上少許鹽就可以避免賤油的發(fā)生。在處理魚頭的時候可以將魚鰓去掉，這樣熬出來的魚頭豆腐湯就不會那么腥。