泥鰍是一種常見的野生小魚類，廣泛分布于我國遼河以南大部分地區(qū)以及越南、朝鮮和日本。我國各淡水水域，如湖泊、池塘、河溪、水溝、稻田等處都有這種魚。泥鰍肉質細嫩，清香鮮美，營養(yǎng)價值高，很受歡迎。那么，活泥鰍怎么保存？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、活泥鰍怎么保存

2、泥鰍放冰箱會死嗎

3、死泥鰍吃了有什么危害

活泥鰍怎么保存

先把新買回的活泥鰍用清水漂一下， 撈起放進一個不漏氣的塑料袋里，袋內先裝一點點水，將袋口用橡皮筋或細繩扎緊，放進冰箱的冷凍室里冷凍。烹制時，取出泥鰍，放進一盆干凈的冷水里，待塊融化后，泥鰍很快復活，制作后鮮香味美。

泥鰍放冰箱會死嗎

活泥鰍用清水漂凈，撈入一個不漏氣的裝水塑料袋中，扎緊口，放進冰箱的冰凍室中，泥鰍就呈冬眠狀態(tài)，長時貯藏也不會死掉。處理后的泥鰍要長期保存，使用鋁盤上裝上泥鰍后，放入冷凍室冰凍能長期保存，可保存半年至一年。

死泥鰍吃了有什么危害

食物中毒：泥鰍是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質便會變質，轉變成有毒的胺類物質，可引起食物中毒。

腹瀉：泥鰍富含蛋白質，在死亡之后其體內的菌類大量的滋生，食用之后容易引起胃腸菌群紊亂，出現(xiàn)腹瀉、瘧疾。