明太魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它的味道非常鮮美，適量的吃一些明太魚(yú)可以有效的吸收其中的蛋白質(zhì)，為人體的新陳代謝提供能量。那么，明太魚(yú)如何挑選？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、明太魚(yú)如何挑選

2、冷凍明太魚(yú)怎么處理

3、明太魚(yú)腥怎么辦

明太魚(yú)如何挑選

魚(yú)腮：新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。魚(yú)鰓灰白或變黑，附2有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。

魚(yú)眼：新鮮的魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光，有一層糊狀厚膜或污垢物，腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

魚(yú)鰭：新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。

肉質(zhì)：新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯。

冷凍明太魚(yú)怎么處理

空氣解凍：一般是將在冷凍室的明太魚(yú)取出以后，放在室內(nèi)空氣中自然的解凍。不過(guò)在控制中放置的時(shí)間不能太久，否則容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

流水解凍：將明太魚(yú)放在流水下面解凍。注意，魚(yú)不能直接接觸水，需要密封起來(lái)，不然在流水的沖擊下，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很容易被沖走，口感會(huì)沒(méi)有之前好。

加熱解凍：熟的明太魚(yú)在冷凍后再次解凍的時(shí)候，直接放在水中慢慢加熱即可，不然會(huì)容易出現(xiàn)外爛內(nèi)冷的情況。

明太魚(yú)腥怎么辦

可以用生姜去腥，等到明太魚(yú)中的蛋白質(zhì)凝固之后，這時(shí)候再放姜可以讓去腥的效果更好。另外，明太魚(yú)上的魚(yú)腥線，是導(dǎo)致腥味重的一個(gè)原因，所以要把魚(yú)腥線去掉之后再燉明太魚(yú)吃。在魚(yú)頭的下方，劃上一道口子，然后再在魚(yú)尾劃上一道口子，之后對(duì)著一側(cè)拍魚(yú)身，可以發(fā)現(xiàn)魚(yú)頭劃口的部位有白線，挑出來(lái)就可以讓明太魚(yú)的腥味大大減少。