薺菜，眾所周知含有的各種維生素是很豐富的，除了維生素以外還含有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以改善人體健康，特別是對(duì)于干眼癥和夜盲癥有很好的輔助效果，如果患有此類病癥的話，那么在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┧j菜來進(jìn)行改善的話，相信可以收獲不錯(cuò)的效果，那吃薺菜會(huì)胖嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、吃薺菜會(huì)胖嗎?

2、薺菜的功效是什么?

3、吃薺菜有哪些危害?

4、薺菜是什么樣子的菜?

5、薺菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?

吃薺菜會(huì)胖嗎?

在薺菜中的熱量是非常低的，經(jīng)過測(cè)定每100克薺菜中所含有的熱量大概在31大卡，可見這個(gè)熱量的數(shù)值是非常低的，同比與其它的蔬菜要低很多。在平時(shí)經(jīng)常吃一些薺菜的話，根本不用擔(dān)心會(huì)帶來太多的熱量，更不會(huì)造成肥胖，所以可以放心的食用，即便是胖子也可以吃一些薺菜，來進(jìn)行輔助減肥，也是比較不錯(cuò)的選擇。

薺菜的功效是什么?

1、薺菜可以潤(rùn)腸通便、促進(jìn)消化，薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助消化，加快我們?nèi)梭w的代謝，可以通便，預(yù)防便秘的發(fā)生，而且薺菜可以抑制人體對(duì)脂肪的吸收，有一定減肥的功效。

2、薺菜具有保護(hù)眼睛的作用，薺菜當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素，它可以對(duì)眼睛起到保護(hù)的作用，可以起到明目的效果，使我們的眼睛變得更加的清澈透明，平時(shí)多吃薺菜還可以有預(yù)防夜盲癥的效果。

3、薺菜具有降脂降壓的作用，薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還能起到降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

4、薺菜可以消炎抗病毒，薺菜對(duì)于幫助我們消炎的效果是非常好的，薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，臨床上可用薺菜預(yù)防和治療麻疹、感冒，以及預(yù)防流行性腦脊髓膜炎。

5、薺菜可以止血，現(xiàn)代藥理學(xué)及臨床應(yīng)用研究證實(shí)，薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時(shí)間及凝血時(shí)間，是有效的止血成分，能降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用，特別是可以止內(nèi)血，如內(nèi)傷出血、咯血、視網(wǎng)膜出血等。

吃薺菜有哪些危害?

1、腌制薺菜對(duì)健康不利。吃新鮮的芥菜沒什么影響，但是很多人喜歡把芥菜用來做成咸菜，在制作過程中會(huì)撒很多鹽，而這些鹽會(huì)慢慢的變成亞硝酸鹽，如果長(zhǎng)期吃或者攝入量過多，就很有可能會(huì)威脅到身體健康。

2、孕婦、女性經(jīng)期吃多薺菜會(huì)刺激子宮收縮。薺菜有類似麥角的成分，具有縮宮止血的作用，因此對(duì)于懷孕的女性不利，會(huì)導(dǎo)致子宮收縮，對(duì)胎兒有不良的影響，懷孕女性不建議食用薺菜。另外女性例假期間也不宜食用薺菜，容易造成例假女性出現(xiàn)經(jīng)痛、經(jīng)血量減少等不適情況。

3、皮膚變黃。薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，每100克薺菜里面含有2590微克的胡蘿卜素，食用過多會(huì)出現(xiàn)胡蘿卜素消耗不完，導(dǎo)致堆積在體內(nèi)的情況，在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。

薺菜是什么樣子的菜?

薺菜的葉子呈現(xiàn)灰綠色，長(zhǎng)在地上的時(shí)候，葉子會(huì)均勻的鋪在地上。用鋤頭把薺菜挖出來后，提著薺菜的上頭，薺菜垂下來的葉子就像個(gè)傘一樣。薺菜，會(huì)有好多桿，每個(gè)桿上面又會(huì)有新的小的桿子，每個(gè)桿子上面都會(huì)有白色的小花。

薺菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?

挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，不應(yīng)摘除。

為了攝入比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和不影響口感，所以烹飪的方法以先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食為主,時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分,也會(huì)使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

薺菜的烹制方法很多,葷素皆宜,可炒、拌、做湯、還可以用來做餡。南方的徽菜“薺菜肉丸子”,淮揚(yáng)菜“薺菜冬筍山雞片”,還有上海菜“薺菜雞絲”都是江南一道特有的時(shí)令名菜。北方則喜歡做薺菜拌香干、薺菜豆腐湯和薺菜餃子等。把薺菜剁碎加肉調(diào)成餡,包餃子或蒸包子,溢出一股清新的香味,讓人百食不厭。用薺菜葉做雞蛋湯,味道鮮美潤(rùn)滑,喝時(shí)別有一番風(fēng)味。民間用薺菜和粳米制成薺菜糊,稱“百歲羹”,老年人常食用即可防病又可延年益壽。

總結(jié)：薺菜雖然營(yíng)養(yǎng)很高，但是熱量卻非常的低，所以是減肥的人非常理想的一種食材。