蛋白粉，提供優(yōu)質(zhì)蛋白的首選，蛋白粉優(yōu)點突出，大多數(shù)人都當做保健品食用，其實居住在城鎮(zhèn)的居民大多數(shù)是不缺乏蛋白質(zhì)的，他們食用蛋白粉只是獲得了普通食品的價值，并不能達到蛋白粉保健和輔助醫(yī)療的效果，蛋白粉只適合部分人群食用，適量吃好處很多，那怎么沖泡不成塊呢?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、蛋白粉怎么泡不接塊?

2、沖泡蛋白粉注意什么?

3、沖泡蛋白粉需要多少水?

4、蛋白粉泡好可以放多久?

蛋白粉怎么泡不接塊?

1、用溫水沖泡。因為蛋白粉蛋白含量很高，溶解沒那么快，需要用40度以下(溶解度并不是與溫度成正比)，用手摸起來微感覺溫，過熱會導致蛋白質(zhì)變性結(jié)塊的水或脫脂牛奶沖調(diào)。

2、先放水再放蛋白粉。建議先倒水再倒蛋白粉，不然溶解性再好的粉也經(jīng)常粘底。在蛋白粉下沉的過程中，每一顆粉末充分和水接觸，最大程度溶解。

3、邊沖調(diào)邊攪拌。一邊放蛋白粉的時候就一邊攪拌蛋白粉，攪拌的同時用勺子將粉疙瘩在杯壁碾壓一下再繼續(xù)攪拌，或者用蛋白搖杯上下用力搖晃，就可以讓蛋白粉可以更好的溶解。

4、使用搖搖杯。大致有兩種，一種是杯里有個鋼絲球，一種是杯里有一層隔網(wǎng)，如下圖。還有其他種類，大同小異。用法是，把蛋白粉和水、牛奶等倒入杯里，蓋緊瓶蓋，搖均勻。鋼絲球或者隔網(wǎng)就是用來幫助混合的。

沖泡蛋白粉注意什么?

1、潔凈沖調(diào)臺。經(jīng)過質(zhì)量部門檢驗的合格蛋白粉并且妥善存儲的蛋白粉一般不會含有致病菌，但是蛋白粉沖調(diào)過程中也是容易引入細菌的一個環(huán)節(jié)，所以首先要確保沖調(diào)蛋白粉的地方干凈衛(wèi)生，避免重提哦過程中引入細菌。

2、沖奶前洗手。沖調(diào)蛋白粉時，朋友們的手是與蛋白粉與奶具親密接觸的，總所周知，手是最容易沾染細菌的，所以在沖調(diào)蛋白粉前要先洗手，確保手部的清潔，避免將細菌帶入蛋白粉罐中，污染了蛋白粉。

3、勺子妥善存放。蛋白粉勺是容易引入細菌的另一個防污點，如果大家購買的蛋白粉，剛好有放置蛋白粉勺的設(shè)計，自然是最方便省事兒的，如果蛋白粉沒有放置蛋白粉勺的設(shè)計，量匙使用后最好不要再放入罐袋內(nèi)，宜另行保存。

沖泡蛋白粉需要多少水?

通常150毫升即可。取一勺蛋白粉，一勺約34克，加入150毫升冷水中或脫脂奶中，搖一搖充分溶解即可飲用。當然也可以根據(jù)自身喜好以及蛋白粉口味來調(diào)整水的劑量，這對營養(yǎng)的多少不會造成影響。

蛋白粉泡好可以放多久?

蛋白粉泡好建議隨泡隨飲，在常溫下最多放置2到3小時。

沖泡后的蛋白粉擱置幾個小時是對蛋白質(zhì)本身的營養(yǎng)沒有影響的，只是因為提前沖好的蛋白粉會滋生細菌，里面的蛋白質(zhì)含量太高了，是細菌非常好的培養(yǎng)液。

夏天沖好的蛋白粉沒及時喝掉的話，過2個小時就能聞到臭味了?，F(xiàn)在廠家生產(chǎn)的沖蛋白粉的杯子在底下都有個小隔層，就是用來攜帶蛋白粉的，需要喝的時候再倒進杯子里加水沖泡。

注意：低溫會導致蛋白粉的溶解難度增加，不利于食用。蛋白粉中的酶需要達到一定的溫度才可激活，低溫不利于其開啟分解和催化的功能。