黑米，其本身質(zhì)地較硬，直接煮的話(huà)不容易煮爛，所以在煮黑米粥之前建議將黑米至少浸泡三個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓黑米吸收足夠多的水分，使種皮變得松軟，從而降低蒸煮的難度，使得煮出來(lái)的黑米粥更加軟糯。那黑米要泡多久才能煮飯呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、黑米要泡多久才能煮飯?

2、怎么判斷黑米煮沒(méi)煮熟?

3、煮黑米粥要放大米嗎?

4、黑米與什么食物相克?

黑米要泡多久才能煮飯?

黑米在煮飯之前最好是能先用水浸泡一下的，因?yàn)楹诿讓儆诖旨Z，其并不是很容易煮熟，但如果能先將其浸泡幾個(gè)小時(shí)的話(huà)，煮飯的時(shí)候就會(huì)更容易煮開(kāi)，且煮出來(lái)的黑米口感也會(huì)更好。建議在煮黑米之前將黑米浸泡3-4小時(shí)左右即可。

怎么判斷黑米煮沒(méi)煮熟?

1、看顏色。生的黑米一般顏色會(huì)比較的黑，但當(dāng)其煮熟之后其表面的顏色會(huì)慢慢變成紫黑色，并且黑米中間的顏色也會(huì)變淡，呈現(xiàn)出一個(gè)淡紫色。

2、看質(zhì)地。生的黑米質(zhì)地會(huì)比較的硬，但如果是煮熟之后的黑米的話(huà)，其質(zhì)地會(huì)比較的軟比較的有彈性。且外觀(guān)看起來(lái)也會(huì)比較的膨脹飽滿(mǎn)。

3、嘗口感。生的黑米吃起來(lái)會(huì)比較的硬不宜嚼爛。但如果是熟的黑米的話(huà)吃起來(lái)就會(huì)比較的有嚼勁。

煮黑米粥要放大米嗎?

根據(jù)個(gè)人喜好決定。煮黑米的時(shí)候可以和大米一起煮，黑米的米質(zhì)有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米質(zhì)地比較堅(jiān)韌，口感粗糙，加一些大米一起煮制的話(huà)，吃起來(lái)更加粘稠清香，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更好。如果在煮粥的時(shí)候搭配紅棗或是桂圓一類(lèi)的食材，更有利于人體健康。

黑米與什么食物相克?

一般沒(méi)有特殊相克的食物。

黑米是日常生活中一種常見(jiàn)的雜糧，其中所含的成分與大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以一般情況下是不存在特殊相克食物的。

但是黑米的質(zhì)地比較硬，食用后會(huì)對(duì)腸胃消化系統(tǒng)造成較大的負(fù)擔(dān)，因此對(duì)于一些本身腸胃消化功能不是很好的人群來(lái)說(shuō)，在吃黑米的時(shí)候最好是避免同時(shí)食用比較難消化的食物。

總結(jié)：浸泡黑米的水中也含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議不要倒掉，可以在后面煮粥的時(shí)候直接倒入鍋中，避免浪費(fèi)。