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鮑魚,其肉更富有嚼勁,肉質(zhì)硬度偏高,而生蠔肉軟滑,汁水豐富,肉質(zhì)偏軟嫩,一口咬下去汁水四溢,幾乎不用咀嚼,就能直接吞咽,十分滿足,在餐桌美食上相對更普遍,更受人歡迎,是世界上第一大養(yǎng)殖貝類。那怎么做鮑魚好吃呢?快來讓我們一起了解看看吧!
本文目錄
1、鮑魚怎么做好吃?
2、鮑魚什么部位不能吃?
3、吃鮑魚的禁忌有哪些?
4、清洗鮑魚注意什么?
鮑魚吃法是比較多的,既可以爆炒、燉湯,也可以清蒸,但生活中鮑魚最多的吃法是清蒸,具體做法如下:
材料:鮑魚、醬油。
先把鮑魚洗凈焯水備用,然后將鮑魚放入盤中,之后放入蒸鍋大火蒸8-10分鐘左右,最后加適量醬油調(diào)味即可。
鮑魚是很容易被蒸熟的,一般根據(jù)鮑魚的大小決定,只需要蒸8-10分鐘左右就可以熟,蒸的時間不要太長,太長很容易導致鮑魚變硬。
鮑魚是吃浮游生物和海藻的,海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期,吃鮑魚時就要將鮑魚的內(nèi)臟剔除,然后吃鮑魚的腹足部分。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅硬,是一個石灰質(zhì)的殼。石灰質(zhì)含有強堿性,吃了會對人體造成很大的傷害,因此鮑魚的殼是不能吃的。
1、痛風患者不宜食用:鮑魚中的嘌呤、蛋白質(zhì)含量很高,因此痛風、腎功能衰竭的人群不宜食用,不利于身體健康,也容易誘發(fā)疾病。
2、過敏體質(zhì)慎食:鮑魚屬于一種海鮮,本身屬于發(fā)物,吃多之后容易導致過敏現(xiàn)象,所以過敏性疾病的人群慎用。
3、脾胃虛弱者少食:鮑魚富含蛋白質(zhì),比較難消化,因此脾胃虛弱的人群要少吃,以免無法克化。
4、變質(zhì)鮑魚不可食:鮑魚營養(yǎng)成分豐富,并且本身就比較容易變質(zhì),變質(zhì)的鮑魚會產(chǎn)生有害健康的物質(zhì),所以變質(zhì)鮑魚不可食用。
5、不宜多吃:鮑魚吃多了會增加消化負擔,引起腹脹、腹痛等不適,所以要適量食用。
鮑魚長時間生長在海域中,身上難免會沾有一些粘液物質(zhì)以及泥沙;有時候還會攜帶有細菌,清洗鮑魚的時候是具有一些注意事項的,具體如下:
1、鮑魚牙齒比較硬,處理時最好可以用刀切除,避免傷到手。
2、鮑魚肉比較軟,直接清洗容易損傷鮑魚肉,清洗時可以挖起周圍的硬皮,然后再用刷子清洗一次,避免出現(xiàn)泥沙。
3、鮑魚殺好過后清洗鮑魚的粘液,可以用粗鹽搓洗然后用水沖干凈即可,否則比較難清洗。
4、要是吃鮑魚的時候要用到鮑魚殼,那么需要用刷子刷干凈,避免殘留臟東風西。
注意:鮑魚是海產(chǎn)品的一種,其中攜帶了大量的微生物,為了避免有害細菌入侵人體,最好完全蒸熟后再食用,但也不宜蒸得過久,否則肉質(zhì)變老,口感不佳。
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