黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有不飽和脂肪，富含亞麻油酸，鉀，鈉，鈣等微量元素，維生素，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有益于人體健康。那么，黃豆用開水泡30分鐘可以嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、黃豆用開水泡30分鐘可以嗎

2、黃豆來不及泡怎么辦

3、一杯豆?jié){需要多少黃豆

黃豆用開水泡30分鐘可以嗎

不可以，熱水會(huì)破壞黃豆內(nèi)的結(jié)構(gòu)。正常情況下使用熱水浸泡速度會(huì)很快，但是溫度越高，黃豆受到熱水刺激后，纖維素會(huì)硬化，不利于制作豆?jié){。而且其中的纖維素和大豆異黃酮很難稀釋進(jìn)熱水之中。

將黃豆泡在60度左右的溫水中即可，浸泡2-3小時(shí)，是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發(fā)黃豆的同時(shí)又能鎖住營養(yǎng)物質(zhì)。

黃豆來不及泡怎么辦

黃豆來不及泡，可以把洗干凈的黃豆放進(jìn)煮開的沸水中，水量為黃豆的一點(diǎn)五到兩倍，然后蓋好蓋子，等兩小時(shí)左右黃豆就能迅速的泡好了。泡黃豆時(shí)建議選大一點(diǎn)的容器，因?yàn)辄S豆在泡發(fā)的過程中體積會(huì)明顯的變大。

一杯豆?jié){需要多少黃豆

20g左右即可。打一杯豆?jié){，建議用20克豆子加上400毫升水打出來的豆?jié){味道最為香醇。按照膳食指南的要求，每人每天應(yīng)該攝入30-50克豆類，然而人體每天還需要攝入其他的豆類食品，所以應(yīng)適量食用豆?jié){，不宜過多。